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Document IIF

Manipulation des produits réfrigérés par les consommateurs : température assurée.

Consumer handling of chilled foods: temperature performance.

Auteurs : JAMES S. J., EVANS J.

Type d'article : Article, Article de la RIF

Résumé

Une enquête a été menée auprès de 252 utilisateurs concernant les températures observées dans les réfrigérateurs ménagers. Les résultats sont donnés et discutés.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 299-306

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Consumer handling of chilled foods: temperature performance.
  • Identifiant de la fiche : 1993-0247
  • Langues : Anglais
  • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 15 - n. 5
  • Date d'édition : 1992

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