PartagerCrémerie : et pourquoi pas une cave d'affinage ? Une installation qui reste rarissime.
Auteurs : VACHERET F.
Type d'article : Article
Résumé
The paper presents the benefits of using special display cases for cheese, able to complete their maturation with proper temperature and humidity conditions. Although these display cases are expensive, clients find them very impressive. They are also image-enhancing for the supermarket or the dealer.
Détails
- Titre original : Crémerie : et pourquoi pas une cave d'affinage ? Une installation qui reste rarissime.
- Identifiant de la fiche : 2001-2759
- Langues : Français
- Source : Linéaires - n. 161
- Date d'édition : 07/2001
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
Voir la source
Indexation
-
Thèmes :
Entrepôts frigorifiques spécialisés;
Supermarchés, meubles de vente - Mots-clés : Affinage; Meuble de vente; Supermarché; Fromage
-
AIR CONDITIONS FOR MATURING AND STORING CHEESE....
- Auteurs : TODT W., LOOTS L.
- Date : 1986
- Langues : Français
- Source : Rev. tech. Sulzer - Sulzer tech. Rev./Kälte Klimatech. - vol. 68 - n. 4
Voir la fiche
-
Progettazione di un impianto ad anidride carbon...
- Auteurs : GIROTTO S., NEKSA P.
- Date : 10/1998
- Langues : Italien
- Source : Zero sotto Zero - vol. 7 - n. 7
Voir la fiche
-
MESURE DE LA CLIMATISATION DANS LES LOCAUX DE M...
- Auteurs : MUNCH P.
- Date : 1983
- Langues : Allemand
- Source : Schweiz. Milchwirtsch. Forsch. - vol. 12 - n. 1
Voir la fiche
-
FILTRATION DE L'AIR ET REFROIDISSEMENT DE L'AIR...
- Auteurs : RUBZOV J. A.
- Date : 1986
- Langues : Allemand
Voir la fiche
-
Il controllo del freddo in un supermercato.
- Auteurs : GALVANI L.
- Date : 03/1998
- Langues : Italien
- Source : Industria italiana del Freddo - vol. 53 - n. 2
Voir la fiche