PartagerCrémerie : et pourquoi pas une cave d'affinage ? Une installation qui reste rarissime.
Auteurs : VACHERET F.
Type d'article : Article
Résumé
The paper presents the benefits of using special display cases for cheese, able to complete their maturation with proper temperature and humidity conditions. Although these display cases are expensive, clients find them very impressive. They are also image-enhancing for the supermarket or the dealer.
Détails
- Titre original : Crémerie : et pourquoi pas une cave d'affinage ? Une installation qui reste rarissime.
- Identifiant de la fiche : 2001-2759
- Langues : Français
- Source : Linéaires - n. 161
- Date d'édition : 07/2001
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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