
Document IIF
Critères de conception sur base d'expériences de tunnels de congélation hygiéniques.
Hygienic freezing tunnels experience based design criteria.
Auteurs : KRENER O. G.
Résumé
Les problèmes d'hygiène sont inhérents aux principes actuels de conception des tunnels de congélation. On doit les réduire par une évaluation soigneusement programmée de la conception, un travail de construction de haute qualité, et un fonctionnement soigné de l'installation. Cependant, la contamination peut encore survenir. Pour réduire le risque dû au tunnel même, la conception et la construction décrites dans l'article offrent une solution où l'on peut surveiller l'environnement de l'enveloppe, et l'utiliser comme détecteur des conditions d'hygiène du tunnel.
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Détails
- Titre original : Hygienic freezing tunnels experience based design criteria.
- Identifiant de la fiche : 1996-1088
- Langues : Anglais
- Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
- Date d'édition : 20/08/1995
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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