Partager

Document IIF

Critères de conception sur base d'expériences de tunnels de congélation hygiéniques.

Hygienic freezing tunnels experience based design criteria.

Auteurs : KRENER O. G.

Résumé

Les problèmes d'hygiène sont inhérents aux principes actuels de conception des tunnels de congélation. On doit les réduire par une évaluation soigneusement programmée de la conception, un travail de construction de haute qualité, et un fonctionnement soigné de l'installation. Cependant, la contamination peut encore survenir. Pour réduire le risque dû au tunnel même, la conception et la construction décrites dans l'article offrent une solution où l'on peut surveiller l'environnement de l'enveloppe, et l'utiliser comme détecteur des conditions d'hygiène du tunnel.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 409-413

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Hygienic freezing tunnels experience based design criteria.
  • Identifiant de la fiche : 1996-1088
  • Langues : Anglais
  • Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 20/08/1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres communications du même compte rendu (488)
Voir le compte rendu de la conférence

Indexation