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Document IIF

COEFFICIENTS DE TRANSFERT DE CHALEUR DANS LA CONGELATION EN TUNNEL DE RANGEES DE CARTONS.

HEAT TRANSFER COEFFICIENTS IN THE AIR-BLAST FREEZING OF ROWS OF CARTONS.

Auteurs : PHAM Q. T., WILLIX J.

Résumé

LES AUTEURS ONT MESURE LE COEFFICIENT DE TRANSFERT DE CHALEUR ENTRE L'AIR ET LES RANGEES DE CARTONS, DANS UN TUNNEL AERAULIQUE ET DANS UN TUNNEL INDUSTRIEL DE CONGELATION. ILSONT OBSERVE DES VARIATIONS DE CE COEFFICIENT EN FONCTION DE L'EMPLACEMENT, DE LA VITESSE DE L'AIR ET DU TYPE D'ETAGERES ET ILS PROPOSENT UNE CORRELATION ENTRE LE COEFFICIENT DE TRANSFERT DE CHALEUR MOYEN ET LA VITESSE DE L'AIR. LES ETAGERES ONDULEES TENDENT A CANALISER L'ECOULEMENT D'AIR ET A ENTRAINER UNE DIMINUTION DU COEFFICIENT DE TRANSFERT DE CHALEUR DANS LES CARTONS EN ALLANT DU HAUT VERS LE BAS. LES ETAGERES EN TREILLIS, EN DETRUISANT LA COUCHE LIMITE, ASSURENT UN MEILLEUR TRANSFERT.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 350-357

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : HEAT TRANSFER COEFFICIENTS IN THE AIR-BLAST FREEZING OF ROWS OF CARTONS.
  • Identifiant de la fiche : 1988-1996
  • Langues : Anglais
  • Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 24/08/1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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