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CRITERES DE TEMPERATURE POUR DES CHARGEMENTS DE VIANDE REFRIGEREE DESTINEE A L'EXPORTATION VERS DES PAYS LOINTAINS.

PRODUCT TEMPERATURE CRITERIA FOR CONSIGNMENTS OF CHILLED MEATS SUPPLIED TO DISTANT MARKETS.

Auteurs : GILL C. O., PHILLIPS D. M., HARRISON J. C. L.

Résumé

LA TEMPERATURE OPTIMALE D'UNE INSTALLATION FRIGORIFIQUE POUR L'ENTREPOSAGE DE VIANDES EMBALLEES EST DE 271,5 K (-1,5DEG C). DES CRITERES TEMPS/TEMPERATURE POUR L'EMBARQUEMENT DE VIANDE REFRIGEREE ONT ETE ETABLIS PAR REFERENCE A DES TEMPERATURES DE CHARGEMENTS ANTERIEURS DE VIANDE D'AGNEAU EMBALESSCARC TEMPERATEMNDPODUAUUR CTE OE ADEA DEG C). POUR UN ENTREPOSAGE OPTIMAL DES VIANDES NON EMBALLEES, IL CONVIENDRAIT D'AUGMENTER DE 1,5 K LA TEMPERATURE D'ENTREPOSAGE RECOMMANDEE (INFERIEURE A 0 DEG C).

Détails

  • Titre original : PRODUCT TEMPERATURE CRITERIA FOR CONSIGNMENTS OF CHILLED MEATS SUPPLIED TO DISTANT MARKETS.
  • Identifiant de la fiche : 1989-2497
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 26/02/1989
  • Source : Source : Symp. Transp., Handl. Storing Food Prod. Kingdom, Riyadh
    vol. 3; 14 p.; 7 fig.; 5 ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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