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Croissance d'Aeromonas hydrophila à deux températures de réfrigération, en fonction du pH et de la concentration en chlorure de sodium.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : SCARAMUZZA N., GOLA S.

Type d'article : Article

Résumé

A 4 deg C, les souches se développent à pH 7 et pH 5,5 pour des concentrations en chlorure de sodium allant jusqu'à 4,5 et 2 % respectivement. A 8 deg C, le pH minimal limite est de 5,1 pour un bouillon de culture contenant 1 % de chlorure de sodium.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1995-0569
  • Langues : Italien
  • Source : Ind. Conserve - vol. 68 - n. 3
  • Date d'édition : 1993

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