PartagerStérilisation des micro-organismes par les pressions hydrostatiques à basses températures.
Sterilization of microorganisms by hydrostatic pressure at low temperature.
Auteurs : TAKAHASHI K.
Type d'article : Chapitre d'ouvrage
Résumé
Etude du taux d'inhibition de Bacillus subtilis, de Staphylococcus aureus, d'Escherichia coli, de Salmonella bareilly et de Saccharomyces cerevisiae à des pressions de 0 à 400 mégapascals et à -20 ou 20 deg C. Effets de l'addition de chlorure de sodium.
Détails
- Titre original : Sterilization of microorganisms by hydrostatic pressure at low temperature.
- Identifiant de la fiche : 1994-2550
- Langues : Anglais
- Source : In: High Pressure Biotechnol., Ed. John Libbey/INSERM - 303-307; 3 ref.
- Date d'édition : 1992
Liens
Voir la source
Indexation
-
Croissance d'Aeromonas hydrophila à deux tempér...
- Auteurs : SCARAMUZZA N., GOLA S.
- Date : 1993
- Langues : Italien
- Source : Ind. Conserve - vol. 68 - n. 3
Voir la fiche
-
A predictive model for the combined effect of p...
- Auteurs : MCCLURE P. J., BARANYI J., BOOGARD E., KELLY T. M., ROBERTS T. A.
- Date : 1993
- Langues : Anglais
- Source : Int. J. Food Microbiol. - vol. 19 - n. 3
Voir la fiche
-
Survival and growth of Listeria monocytogenes i...
- Auteurs : HEFNAWY Y. A., MARTH E. H.
- Date : 1993
- Langues : Anglais
- Source : Lebensm.-Wiss. Technol. - vol. 26 - n. 5
Voir la fiche
-
The effect of growth phase, cryoprotectants and...
- Auteurs : PÉTER G., REICHART O.
- Date : 03/2001
- Langues : Anglais
- Source : Acta Aliment. - vol. 30 - n. 1
Voir la fiche
-
Effect of pressure and temperature on the death...
- Auteurs : SONOIKE K., SETOYAMA T., KUMA Y., KOBAYASHI S.
- Date : 1992
- Langues : Anglais
- Source : In: High Pressure Biotechnol., Ed. John Libbey/INSERM - 297-301; 6 ref.
Voir la fiche