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Document IIF

Cryocongélation de denrées périssables au moyen de l'azote liquide comme frigorigène.

Auteurs : BAGHDADI Y., REBIAI R.

Résumé

Les auteurs ont conçu et réalisé un dispositif de congélation à pulvérisation d'azote liquide, comme refrigerant, qui semble répondre le mieux à leurs problèmes. La communication décrit la conception du congélateur à pulvérisation d'azote liquide ainsi que les résultats d'études menées sur différents échantillons de produits périssables.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1036-1040

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Cryocongélation de denrées périssables au moyen de l'azote liquide comme frigorigène.
  • Identifiant de la fiche : 1996-2810
  • Langues : Français
  • Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 20/08/1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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