
Document IIF
Cryocongélation de denrées périssables au moyen de l'azote liquide comme frigorigène.
Auteurs : BAGHDADI Y., REBIAI R.
Résumé
Les auteurs ont conçu et réalisé un dispositif de congélation à pulvérisation d'azote liquide, comme refrigerant, qui semble répondre le mieux à leurs problèmes. La communication décrit la conception du congélateur à pulvérisation d'azote liquide ainsi que les résultats d'études menées sur différents échantillons de produits périssables.
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Pages : 1036-1040
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Détails
- Titre original : Cryocongélation de denrées périssables au moyen de l'azote liquide comme frigorigène.
- Identifiant de la fiche : 1996-2810
- Langues : Français
- Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
- Date d'édition : 20/08/1995
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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