Partager

Nouveau système de surgélation fluidisé.

[In Chinese. / En chinois.]

Auteurs : LIU B., et al.

Type d'article : Article

Résumé

A new type of LN2-spraying fluidized freezing system is introduced in this paper. The experimental results show that the freezing rate and the quality of food are both improved.

Détails

  • Titre original : [In Chinese. / En chinois.]
  • Identifiant de la fiche : 2002-0202
  • Langues : Chinois
  • Source : Journal of Refrigeration - n. 4
  • Date d'édition : 2000
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (41)
Voir la source

Indexation