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Dénombrement de Vibrio parahaemolyticus et de Vibrio vulnificus dans divers produits de la mer grâce à deux bouillons d'enrichissement.

Enumeration of Vibrio parahaemolyticus and Vibrio vulnificus in various seafoods with two enrichment broths.

Auteurs : HAGEN C. J., SLOAN E. M., LANCETTE G. A., PEELER J. T., SOFOS J. N.

Type d'article : Article

Résumé

On a fait des essais sur des échantillons inoculés d'huîtres et de bouillies de crabe et de homard avec et sans contrainte de froid (réfrigérés de 2 à 4 deg C, pendant 3 ou 7 jours, ou congelés à -15 deg C pendant 21 ou 28 jours). Dans les échantillons conservés au froid, la détection générale des éléments pathogènes a été grandement réduite, mais l'eau de peptone alcaline était aussi plus efficace que le bouillon salé de polymyxine B dans la récupération des cellules "stressées".

Détails

  • Titre original : Enumeration of Vibrio parahaemolyticus and Vibrio vulnificus in various seafoods with two enrichment broths.
  • Identifiant de la fiche : 1995-1688
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 57 - n. 5
  • Date d'édition : 05/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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