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Présence et toxigénicité d'Aeromonas hydrophila dans les produits de la mer.

Incidence and toxigenicity of Aeromonas hydrophila in seafood.

Auteurs : TSAI G. J., CHEN T. H.

Type d'article : Article

Résumé

Etude de la croissance de la souche toxigène 8-169 sur les huîtres, crevettes et poissons à 5, 28 et 37 deg C. Les huîtres sont les plus fortement contaminées. A. hydrophila n'est pas détecté dans le surimi.

Détails

  • Titre original : Incidence and toxigenicity of Aeromonas hydrophila in seafood.
  • Identifiant de la fiche : 1998-0380
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Microbiol. - vol. 31 - n. 1-3
  • Date d'édition : 1996

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