Résultats de recherche

Indian sea food industry: the cold chain perspective. 2.

L’industrie des produits de la mer en Inde et la chaîne du froid. 2.

• Date d'édition : 03/2016
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Chaîne du froid, Produit de la mer, Poisson, Industrie, Inde, Étude de cas
• Source : Cold Chain - vol. 7 - n. 1. Suppl.
• Formats : PDF

Indian sea food industry: the cold chain perspective. 1.

Industrie des produits de la mer en Inde : du point de vue de la chaîne du froid. 1.

• Date d'édition : 11/2015
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Exportation, Chaîne du froid, Stockage, Produit de la mer, Poisson, Marché, Inde
• Source : Air Conditioning and Refrigeration Journal, Cold Chain - vol. 6 - n. 3
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Recommandé par l'IIF

Analysis of Alternative Shelf Life-Extending Protocols and Their Effect on the Preservation of Seafood Products.

Analyse des protocoles alternatifs d’allongement de la durée de conservation et de leur effet sur la préservation des produits de la mer.

• Auteurs : PINTO DE REZENDE L., BARBOSA J., TEIXEIRA P.
• Date d'édition : 04/2022
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Produit de la mer, Durée de conservation, Enrobage, Superréfrigération, Synthèse, Irradiation, Milieu hyperbare
• Source : Foods - vol. 11 - n. 8
• Formats : PDF

Implantación de sistemas de monitorización energética, seguimiento y análisis energético. Experiencias en el sector frigorífico de productos del mar en Galicia.

Mise en place de systèmes de surveillance énergétique, suivi et analyse énergétiques dans le secteur du froid appliqué aux produits de la mer en Galice.

• Auteurs : RODRÍGUEZ J., VÁZQUEZ E., BARREIRA C., et al.
• Date d'édition : 01/2017
• Langues : Espagnol
• Mots-clés : Espagne, Installation (équipement), Réfrigeration, Surveillance, Produit de la mer, Étude de cas, Efficacité énergétique
• Source : Frío Calor Aire acondicionado - vol. 45 - n. 498
• Formats : PDF

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Refrigeration and sustainability in the seafood cold chain.

Froid et durabilité dans la chaîne du froid des produits de la mer.

• Auteurs : NORDTVEDT T. S., WIDELL K. N.
• Date d'édition : 26/08/2020
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Pêche (activite), Produit de la mer, Chaîne du froid, Synthèse, Frigorigène, Norvège, Durabilité, Environnement, Poisson, Transport frigorifique, Transport intermodal, Saumon
• Source : 6^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Nantes, France, August 26-28 2020
• Formats : Vidéo, PDF

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Study on retaining natural refrigerant in seafood processing industries in India.

Étude du maintgien des frigorigènes naturels dans l'industrie de transformation des produits de la mer en Inde.

• Auteurs : ARUN B. S., KUMAR S., NINAN G., SAMUEL M., WIDELL K. N., SINGH S., ELAGRA H., HAFNER A.
• Date d'édition : 21/08/2023
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Ammoniac, Modélisation, Calcul, COP, Comparaison, Étude de cas, CO2, R744, Frigorigène naturel, Système en cascade, Inde, Produit de la mer, Congélateur, R404A, INDEE+
• Source : Proceedings of the 26^th IIR International Congress of Refrigeration: Paris , France, August 21-25, 2023.
• Formats : PDF

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Assessment of benefits of employing natural refrigerants in seafood cold chain in India.

Évaluation des avantages à utiliser des frigorigènes naturels dans la chaîne du froid des produits de la mer en Inde.

• Auteurs : SAINI S. K., DASGUPTA M. S., WIDELL K. N., BHATTACHARYYA S.
• Date d'édition : 13/06/2022
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Faible GWP, Inde, Industrie alimentaire, Modélisation, TEWI, Surimi, Crevette, Produit de la mer, Chaîne du froid, Ammoniac, CO2, R744, Système en cascade, Frigorigène naturel, Efficacité énergétique, COP
• Source : 15^th IIR-Gustav Lorentzen Conference on Natural Refrigerants (GL2022). Proceedings. Trondheim, Norway, June 13-15^th 2022.
• Formats : PDF

Comparative study of exergetic and economic analysis of multi-evaporator NH₃ and NH₃-CO₂ CRS for a seafood processing plant.

Étude comparative des analyses exergétiques et économiques pour les évaporateurs multiples NH3 et NH3-CO2 CRS pour une usine de transformation de produits de la mer.

• Auteurs : SAINI S. K., SANKARDASGUPTA M., WIDELL K. N., BHATTACHARYYA S.
• Date d'édition : 05/2021
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Application industrielle, Produit de la mer, Ammoniac, Système en cascade, CO2, TEWI, Inde, Surimi, Coût, Modélisation, Climat tropical, Système polyétage, R744
• Source : 2021 Purdue Conferences. 18^th International Refrigeration and Air-Conditioning Conference at Purdue.
• Formats : PDF

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Performance evaluation of a multi-evaporator NH₃-CO₂ cascade refrigeration system with IHX for seafood processing industry.

Évaluation des performances d'un système frigorifique en cascade multi-évaporateurs au NH3-CO2 avec échangeur de chaleur interne pour l'industrie de transformation des produits de la mer.

• Auteurs : SAINI S. K., DASGUPTA M. S., WIDELL K. N., BHATTACHARYYA S.
• Date d'édition : 07/12/2020
• Langues : Anglais
• Mots-clés : CO2, Ammoniac, Système en cascade, Produit de la mer, Surimi, Inde, Échangeur de chaleur, Industrie alimentaire, Modélisation, Simulation, Évaporateur, COP, Étude de cas
• Source : 14^th IIR-Gustav Lorentzen Conference on Natural Refrigerants (GL2020). Proceedings. Kyoto, Japon, December 7-9^th 2020.
• Formats : PDF

Automation in a seafood processing plant.

Automatisation dans une usine de transformation de fruits de mer.

• Auteurs : RAJ N.
• Date d'édition : 11/2016
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Installation (équipement), Généralité, Crevette, Automatisation, Traitement, Produit de la mer, Efficacité énergétique
• Source : Air Conditioning and Refrigeration Journal, Cold Chain - vol. 7 - n. 3
• Formats : PDF

Document IIF

The effects of high hydrostatic pressure on grouper fillet aging.

Effets de la haute pression hydrostatique sur le vieillissement de filets de mérou.

• Auteurs : CHEN Y. T., CHAI H., KUO P., LIU H.
• Date d'édition : 11/06/2024
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Produit de la mer, Haute pression, Procédé, Qualité organoleptique, Aquaculture, Tendreté
• Source : 8^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: June 9-11 2024
• Formats : PDF

Document IIF

Overview of industry applications of deepchill™ slurry.

Aperçu des applications industrielles du coulis deepchill™.

• Auteurs : SOMANI A.
• Date d'édition : 21/05/2018
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Coulis de glace, Produit de la mer, Poisson, PCM, Commercialisation
• Source : 12^th IIR Conference on Phase-Change Materials and Slurries for Refrigeration and Air Conditioning. Proceedings: Orford, Canada, May 21-23, 2018.
• Formats : PDF

Cryoprotective effects and quality maintenance of antifreeze proteins and peptides on aquatic products: a review.

• Auteurs : FAN X., GENG W., LI M., WU Z., MA Y., LI Z., BENJAKUL S., ZHAO Q.
• Date d'édition : 03/2024
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Cryoprotecteur, Synthèse, Produit de la mer, Congélation, Protection antigel, Cristallisation, Qualité organoleptique, Surimi
• Source : Foods - vol. 13 - n. 6
• Formats : PDF

Document IIF

Performance analysis of a CO₂/NH₃ cascade refrigeration system with subcooling for low temperature freezing applications.

Analyse des performances d'un système frigorifique en cascade au CO2/NH3 avec sous-refroidissement pour des applications de congélation à basse température.

• Auteurs : VAISHAK S., SINGHA P., DASGUPTA M. S., HAFNER A., WIDELL K., BHATTACHARYYA S., SAINI S. K., ARUN B. S., SAMUEL M. P., NINAN G.
• Date d'édition : 09/2023
• Langues : Anglais
• Mots-clés : R744, R717, Système en cascade, Sous-refroidissement, Congélation, Produit de la mer, Modélisation
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 153
• Formats : PDF

Document IIF

Influence of trehalose and alginate oligosaccharides on ice crystal growth and recrystallization in whiteleg shrimp (Litopenaeus vannamei) during frozen storage with temperature fluctuations.

Influence des oligosaccharides de tréhalose et d’alginate sur la croissance et la recristallisation des cristaux de glace dans les crevettes à pattes blanches (Litopenaeus vannamei) pendant le stockage à l’état congelé avec des fluctuations de température.

• Auteurs : ZHANG B., ZHAO J. L., CHEN S. J., et al.
• Date d'édition : 03/2019
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Glace, Température, Produit de la mer, Fluctuation, Experimentation, Cristal, Congélation
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 99
• Formats : PDF

Pour une gestion durable de la chaîne du froid des produits de la mer

Plusieurs rapports de la FAO (Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture) présentent les chiffres et les défis de la chaîne du froid des produits de la...

• Date de publication : 06/02/2023
• Sujets : Pays en développement, Chiffres, économie

Produits de la mer : la surfusion est-elle plus efficace que la réfrigération ?

Le stockage en surfusion est une nouvelle technique qui permet de mieux préserver la texture et la fraîcheur du poisson et de prolonger la durée de conservation par rapport à la...

• Date de publication : 29/02/2024
• Sujets : Technologie

Le marché mondial des poissons et produits de la mer congelés (en anglais)

Le marché mondial des poissons et fruits de mer congelés dépasse 60 milliards de dollars américains et devrait progresser à un rythme annuel supérieur à 4% d'ici 2020.

• Date de publication : 11/08/2016
• Sujets : Chiffres, économie

Le commerce des produits alimentaires et des boissons congelées stimule l’économie américaine (en anglais)

En 2012, ce secteur à représenté 670.000 emplois dans 49 états et contribué à hauteur de 56 milliards de dollars américains au PNB des Etats-Unis.

• Date de publication : 11/10/2015
• Sujets : Chiffres, économie

Aperçu de la production et du commerce de crème glacée en 2023

Malgré une légère baisse de la production, l'Europe reste en tête des exportations mondiales de crème glacée en 2023.  

• Date de publication : 18/09/2024
• Sujets : Chiffres, économie

Réservé aux membres IIF

« La Situation mondiale des pêches et de l’aquaculture 2024 » : le froid contribue à un approvisionnement durable en aliments aquatiques dans un contexte de production record

Les données de la FAO et de l’IIF soulignent l’importance de la chaîne du froid des produits de la mer pour la durabilité de l’approvisionnement en aliments d’origine aquatique...

• Date de publication : 25/11/2024
• Sujets : Chiffres, économie

Valorisation de l’énergie froide du GNL pour l’aquaculture du saumon

Une équipe de chercheurs coréens propose une nouvelle application de la récupération de l’énergie froide du GNL pour l’aquaculture. 

• Date de publication : 20/02/2023
• Sujets : Technologie

Un système frigorifique à éjecteur optimisé pour des températures négatives sur les navires de pêche

De grandes quantités de carburant diesel sont utilisées pour alimenter les moteurs des navires de pêche et les systèmes frigorifiques à bord. Une étude théorique récente a proposé un système frigorifique pour...

• Date de publication : 31/05/2021
• Sujets : Technologie

France : le port de pêche Keroman de Lorient va utiliser de l'ammoniac

Pour se conformer au Réglement "F-gas" de l'Union Européenne, la SEM Lorient-Keroman, entreprise gestionnaire du port de pêche de Lorient, a décidé de supprimer la totalité du HCFC C22 présent sur site pour le remplacer par de l’ammoniac, dont...

• Date de publication : 15/12/2014

Réduire le gaspillage alimentaire : peut-on conserver les sardines en conserve ouvertes au réfrigérateur ?

Des chercheurs de l’Université de Porto ont étudié la durée de conservation à 4° C de sardines en boîte une fois ouvertes, selon le type d’assaisonnement (sardines en saumure, huile...

• Date de publication : 16/08/2022
• Sujets : Généralités

Une usine de transformation du poisson au Kenya passe du R22 à l’ammoniac

East Africa Sea Foods (EASF), une usine de transformation du poisson au Kenya, a récemment remplacé son système frigorifique au R22 vieillissant par un système bi-étagé à l’ammoniac.

• Date de publication : 05/04/2020
• Sujets : Alternatives aux HFC, Pays en développement

La nouvelle réglementation sur les dates de congélation du poisson surgelé suscite un débat (en anglais)

Le nouveau Règlement de l'UE n° 1169/2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires doit entrer en vigueur le 13 décembre 2014. Selon ces nouvelles règles, la première date à laquelle un poisson a été congelé doit...

• Date de publication : 21/10/2014

Frozen fish generates less waste

A recent study conducted by the UK Waste Resources Action Programme (WRAP) on waste in the fish and seafood supply chain shows that there is less retail waste in frozen fish products (1%) than in fresh fish (5%).

• Date de publication : 27/03/2012

Le marché des produits congelés au Bangladesh

Les crevettes et poissons congelés ont représenté 22,6% du secteur agro-alimentaire au Bangladesh en 2012.

• Date de publication : 14/06/2015

Emballage de poisson avec "nez intégré" (en anglais)

La doctorante Jenneke Heising travaille sur un emballage avec "nez intégré" pouvant indiquer à votre smartphone la fraîcheur du poisson avant de l'acheter.

• Date de publication : 27/12/2013

INDEE+ au 23ème Salon International des Produits de la Mer (2023), Kolkata, Inde

En février 2023, INDEE+ a participé avec succès au 23e Salon International des Produits de la Mer en Inde (2023) à Kolkata. Le projet a été promu conjointement lors d'une session technique et sur un stand...

• Date de publication : 28/03/2023

Visite technique du marché aux poissons de Tokyo

Lors de la conférence ICCC en juin dernier, les participants ont eu la possibilité de participer à des visites techniques, dont celle du marché aux poissons de Tokyo. Alain Le Bail, Président de la commission C2...

• Date de publication : 15/11/2024

Trois événements éducatifs et de sensibilisation dans le cadre du projet INDEE+ en 2021

Dans le cadre du projet INDEE+, la fin de l’année 2021 a été marquée par l’organisation de plusieurs événements éducatifs visant à sensibiliser à l’application des systèmes de refroidissement propres offerts par...

• Date de publication : 28/01/2022

Note d’orientation à télécharger : Développer la chaîne du froid dans le secteur agroalimentaire en Afrique subsaharienne

Un coup de projecteur sur le rôle essentiel de la chaîne du froid dans la réduction des pertes après récolte

• Date de publication : 17/02/2016

Téléchargez les présentations du séminaire de l'IIF sur la Logistique pour le transport de denrées alimentaires sous température dirigée dans les pays chauds

Reconnaissant l’importance, tant sur le plan social qu’économique, de cette question à l’échelle mondiale, l’IIF a organisé le 25 octobre dernier à Tunis (Tunisie) un séminaire sur la Logistique pour le transport de denrées alimentaires sous...

• Date de publication : 13/12/2016

Découvrez les nouveaux responsables des sections et commissions de l’IIF

Bienvenue aux nouveaux membres des organes statutaires de l’IIF !

• Date de publication : 29/08/2019

Le rôle essentiel du secteur du froid pendant la lutte contre le virus COVID-19

Communiqué de l’Institut International du Froid appelant aux gouvernements à considérer comme essentiels les services liés au froid pendant la crise sanitaire actuelle imputable au COVID-19.

• Date de publication : 14/04/2020
• Sujets : Chiffres, économie, Réglementation, Technologie, Pays en développement, Environnement, Généralités

Communiqué de presse : L’Institut International du Froid publie une Note d’Information sur L’impact du Secteur du Froid sur le Changement Climatique

Conformément à son objectif général de promouvoir les connaissances sur le froid et sur les technologies et applications qui lui sont associées à l'échelle mondiale, l’Institut International du Froid (IIF) a publié une nouvelle Note d'information...

• Date de publication : 04/12/2017

Communiqué de presse : L’Institut International du Froid produit cinq fiches de synthèse sur les technologies de la chaîne du froid en partenariat avec le programme OzonAction de l’ONU Environnement

L’IIF a mandaté plusieurs de ses experts en leur qualité de présidents de section, de commission et de membre de l’IIF pour réaliser cinq fiches de synthèse sur les technologies de la chaîne du froid en partenariat avec le programme OzonAction de...

• Date de publication : 25/01/2018

Les dernières nouvelles de B-Médical, Epta, GEA, trois membres collectifs de l’IIF

B Medical Systems, un leader mondial de la chaîne du froid des vaccins, étend sa capacité de production en raison de la pandémie de COVID-19, Epta installe des réfrigérateurs au R290 dans un magasin sans caisses...

• Date de publication : 29/11/2021

Communiqué de presse : L’Institut International du Froid nomme Madame Judith Evans présidente de la Commission C2

L’Institut International du Froid (IIF) est fier d’annoncer la nomination de Madame Judith Evans, Professeure enseignante à la London South Bank University, à la tête de la Commission C2 de l’IIF consacrée aux sciences et à l’ingénierie alimentaires.

• Date de publication : 12/07/2016

Le Groupe de travail de l'IIF sur la chaîne du froid dans les pays chauds nomme une nouvelle présidente

En sa qualité de présidente, Halima Thraya supervisera et coordonnera les différents efforts et projets menés par le groupe de travail.

• Date de publication : 03/06/2015

Communiqué de presse : L’IIF lance un quizz sur l’impact du froid sur le changement climatique

Parallèlement au lancement de la 35ème Note d'Information de l'IIF sur L'impact du Secteur du Froid sur le Changement Climatique, l'Institut International du Froid (IIF) a lancé un quizz sur le thème « Froid et Environnement », qui permet à des...

• Date de publication : 14/12/2017

Les drones au service de la santé : d’innombrables bienfaits pour une société en meilleure santé

Afin de permettre la livraison de matériel médical d’urgence aux personnes en ayant besoin le plus souvent et le plus régulièrement possible, plusieurs entreprises étudient actuellement la possibilité d’utiliser des drones pour transporter du...

• Date de publication : 22/03/2017

La superréfrigération et la surfusion : Une solution pour augmenter la durée de conservation et réduire les déchets alimentaires?

Si ces technologies étaient associées avec l'injection de froid sur la viande et le poisson, on pourrait bénéficier d'effets tels que le refroidissement rapide, une faible perte de poids et de nouveaux produits.

• Date de publication : 27/10/2015

Gaz naturel liquéfié : processus de production et réutilisation de l’énergie froide

Le gaz naturel liquéfié (GNL) est produit en refroidissant le gaz naturel à environ -160 °C et en le liquéfiant pour en faciliter le transport et le stockage. Une chaîne...

• Dernière mise à jour : 23/06/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : GNL et GPL

Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide

L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...

• Dernière mise à jour : 07/11/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Congélation des aliments

Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques

D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...

• Dernière mise à jour : 30/06/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Crèmes glacées

Cryogénie dans l’industrie pharmaceutique : conception de médicaments et amélioration de leur biodisponibilité

Les activités de recherche dans l’industrie pharmaceutique se concentrent principalement sur la formulation de nouveaux médicaments, capables de susciter la réponse souhaitée lors de...

• Dernière mise à jour : 10/03/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Lyophilisation dans le domaine biologique et médical, Cryobiologie, cryomédecine : généralités

La fabrication additive d’échangeurs de chaleur

Dans l'industrie du froid, la fabrication additive (communément appelée « impression 3D ») permet de fabriquer des géométries d'échangeurs de chaleur novatrices, complexes et...

• Dernière mise à jour : 07/09/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Evaporateurs, condenseurs et autres échangeurs thermiques

Conditions d’entreposage frigorifique des fruits et légumes

Recommandations pratiques pour l’entreposage frigorifique de plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques (températures d’entreposage, humidité relative, durée de...

• Dernière mise à jour : 16/01/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Fruits, Légumes

La fabrication additive de régénérateurs pour le froid calorique

Dans de nombreux domaines de l’ingénierie, la fabrication additive permet d’obtenir des produits complexes et multifonctionnels qui ne pourraient pas être fabriqués à l’aide de...

• Dernière mise à jour : 16/09/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Froid calorique (froid magnétocalorique, électrocalorique, élastocalorique et barocalorique)

Impact environnemental de l’industrie de la crème glacée

Ce document de synthèse présente l'impact environnemental de la fabrication de la crème glacée, qui est principalement lié à la consommation d'énergie et aux frigorigènes...

• Dernière mise à jour : 17/11/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Généralités sur l'environnement (changements climatiques, appauvrissement de l'ozone…)

Frigorigènes : les hydrocarbures

Les hydrocarbures tels que le R290 (propane), le R600a (isobutane) ou le R1270 (propène/propylène) sont des frigorigènes naturels non toxiques à faible PRP et dotés d'excellentes...

• Dernière mise à jour : 22/06/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Hydrocarbures, Confinement, réduction de la charge en frigorigène