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Résultats de recherche
Base documentaire FRIDOC
800 résultats
Ammonia refrigeration plants for seafood and meat processing.
Installations de froid à l'ammoniac pour le traitement de la viande et des produits de la mer.
The seafood cold chain: keeping it fresh.
La chaîne du froid des produits de la mer : les maintenir au frais.
Indian sea food industry: the cold chain perspective. 2.
L’industrie des produits de la mer en Inde et la chaîne du froid. 2.
Indian sea food industry: the cold chain perspective. 1.
Industrie des produits de la mer en Inde : du point de vue de la chaîne du froid. 1.
Recommandé par l'IIF
Analysis of Alternative Shelf Life-Extending Protocols and Their Effect on the Preservation of Seafood Products.
Analyse des protocoles alternatifs d’allongement de la durée de conservation et de leur effet sur la préservation des produits de la mer.
Implantación de sistemas de monitorización energética, seguimiento y análisis energético. Experiencias en el sector frigorífico de productos del mar en Galicia.
Mise en place de systèmes de surveillance énergétique, suivi et analyse énergétiques dans le secteur du froid appliqué aux produits de la mer en Galice.
Recommandé par l'IIF / Document IIF
Refrigeration and sustainability in the seafood cold chain.
Froid et durabilité dans la chaîne du froid des produits de la mer.
Assessment of benefits of employing natural refrigerants in seafood cold chain in India.
Évaluation des avantages à utiliser des frigorigènes naturels dans la chaîne du froid des produits de la mer en Inde.
Comparative study of exergetic and economic analysis of multi-evaporator NH3 and NH3-CO2 CRS for a seafood processing plant.
Étude comparative des analyses exergétiques et économiques pour les évaporateurs multiples NH3 et NH3-CO2 CRS pour une usine de transformation de produits de la mer.
Performance evaluation of a multi-evaporator NH3-CO2 cascade refrigeration system with IHX for seafood processing industry.
Évaluation des performances d'un système frigorifique en cascade multi-évaporateurs au NH3-CO2 avec échangeur de chaleur interne pour l'industrie de transformation des produits de la mer.
Automation in a seafood processing plant.
Automatisation dans une usine de transformation de fruits de mer.
Document IIF
Overview of industry applications of deepchill™ slurry.
Aperçu des applications industrielles du coulis deepchill™.
Influence of trehalose and alginate oligosaccharides on ice crystal growth and recrystallization in whiteleg shrimp (Litopenaeus vannamei) during frozen storage with temperature fluctuations.
Influence des oligosaccharides de tréhalose et d’alginate sur la croissance et la recristallisation des cristaux de glace dans les crevettes à pattes blanches (Litopenaeus vannamei) pendant le stockage à l’état congelé avec des fluctuations de température.
Vibrational spectroscopic monitoring of structural changes in raw seafood meat during cold storage.
Suivi spectroscopique vibrationnel des changements structurels dans de la chair de fruits de mer pendant l'entreposage frigorifique.
The effects of ice crystal on water properties and protein stability of large yellow croaker (Pseudosciaena crocea).
Effets des cristaux de glace sur les propriétés de l'eau et la stabilité des protéines du poisson Pseudosciaena crocea.
Veille sectorielle
452 résultats
Pour une gestion durable de la chaîne du froid des produits de la mer
Plusieurs rapports de la FAO (Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture) présentent les chiffres et les défis de la chaîne du froid des produits de la...
Le marché mondial des poissons et produits de la mer congelés (en anglais)
Le marché mondial des poissons et fruits de mer congelés dépasse 60 milliards de dollars américains et devrait progresser à un rythme annuel supérieur à 4% d'ici 2020.
Le commerce des produits alimentaires et des boissons congelées stimule l’économie américaine (en anglais)
En 2012, ce secteur à représenté 670.000 emplois dans 49 états et contribué à hauteur de 56 milliards de dollars américains au PNB des Etats-Unis.
Réservé aux membres IIF
Valorisation de l’énergie froide du GNL pour l’aquaculture du saumon
Une équipe de chercheurs coréens propose une nouvelle application de la récupération de l’énergie froide du GNL pour l’aquaculture.
Un système frigorifique à éjecteur optimisé pour des températures négatives sur les navires de pêche
De grandes quantités de carburant diesel sont utilisées pour alimenter les moteurs des navires de pêche et les systèmes frigorifiques à bord. Une étude théorique récente a proposé un système frigorifique pour...
France : le port de pêche Keroman de Lorient va utiliser de l'ammoniac
Pour se conformer au Réglement "F-gas" de l'Union Européenne, la SEM Lorient-Keroman, entreprise gestionnaire du port de pêche de Lorient, a décidé de supprimer la totalité du HCFC C22 présent sur site pour le remplacer par de l’ammoniac, dont...
Réduire le gaspillage alimentaire : peut-on conserver les sardines en conserve ouvertes au réfrigérateur ?
Des chercheurs de l’Université de Porto ont étudié la durée de conservation à 4° C de sardines en boîte une fois ouvertes, selon le type d’assaisonnement (sardines en saumure, huile...
Une usine de transformation du poisson au Kenya passe du R22 à l’ammoniac
East Africa Sea Foods (EASF), une usine de transformation du poisson au Kenya, a récemment remplacé son système frigorifique au R22 vieillissant par un système bi-étagé à l’ammoniac.
La nouvelle réglementation sur les dates de congélation du poisson surgelé suscite un débat (en anglais)
Le nouveau Règlement de l'UE n° 1169/2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires doit entrer en vigueur le 13 décembre 2014. Selon ces nouvelles règles, la première date à laquelle un poisson a été congelé doit...
Frozen fish generates less waste
A recent study conducted by the UK Waste Resources Action Programme (WRAP) on waste in the fish and seafood supply chain shows that there is less retail waste in frozen fish products (1%) than in fresh fish (5%).
Le marché des produits congelés au Bangladesh
Les crevettes et poissons congelés ont représenté 22,6% du secteur agro-alimentaire au Bangladesh en 2012.
Emballage de poisson avec "nez intégré" (en anglais)
La doctorante Jenneke Heising travaille sur un emballage avec "nez intégré" pouvant indiquer à votre smartphone la fraîcheur du poisson avant de l'acheter.
Des huîtres françaises en vente dans un distributeur automatique (en anglais)
Un ostréiculteur français de l'île de Ré en France a introduit un distributeur automatique réfrigéré qui distribue des huîtres vivantes.
Unique flow ice application in Tasmania
A Flow Ice generator, built by Pam Refrigeration in Cape Town, is now in use for the rapid cooling of freshly caught salmon in road tankers for a Tasmanian salmon farm.
Un système photovoltaïque alimente les équipements frigorifiques d'un village de pêcheurs au Maroc (en anglais)
À Aftissat, au Maroc, 500 panneaux photovoltaïques combinés à des batteries et des groupes électrogènes au diesel couvrent les besoins énergétiques quotidiens du village, y compris l'entreposage frigorifique et les besoins en froid.
Actualités de l'IIF
154 résultats
INDEE+ au 23ème Salon International des Produits de la Mer (2023), Kolkata, Inde
En février 2023, INDEE+ a participé avec succès au 23e Salon International des Produits de la Mer en Inde (2023) à Kolkata. Le projet a été promu conjointement lors d'une session technique et sur un stand...
Note d’orientation à télécharger : Développer la chaîne du froid dans le secteur agroalimentaire en Afrique subsaharienne
Un coup de projecteur sur le rôle essentiel de la chaîne du froid dans la réduction des pertes après récolte
Trois événements éducatifs et de sensibilisation dans le cadre du projet INDEE+ en 2021
Dans le cadre du projet INDEE+, la fin de l’année 2021 a été marquée par l’organisation de plusieurs événements éducatifs visant à sensibiliser à l’application des systèmes de refroidissement propres offerts par...
Téléchargez les présentations du séminaire de l'IIF sur la Logistique pour le transport de denrées alimentaires sous température dirigée dans les pays chauds
Reconnaissant l’importance, tant sur le plan social qu’économique, de cette question à l’échelle mondiale, l’IIF a organisé le 25 octobre dernier à Tunis (Tunisie) un séminaire sur la Logistique pour le transport de denrées alimentaires sous...
Découvrez les nouveaux responsables des sections et commissions de l’IIF
Bienvenue aux nouveaux membres des organes statutaires de l’IIF !
Le rôle essentiel du secteur du froid pendant la lutte contre le virus COVID-19
Communiqué de l’Institut International du Froid appelant aux gouvernements à considérer comme essentiels les services liés au froid pendant la crise sanitaire actuelle imputable au COVID-19.
Communiqué de presse : L’Institut International du Froid publie une Note d’Information sur L’impact du Secteur du Froid sur le Changement Climatique
Conformément à son objectif général de promouvoir les connaissances sur le froid et sur les technologies et applications qui lui sont associées à l'échelle mondiale, l’Institut International du Froid (IIF) a publié une nouvelle Note d'information...
Communiqué de presse : L’Institut International du Froid produit cinq fiches de synthèse sur les technologies de la chaîne du froid en partenariat avec le programme OzonAction de l’ONU Environnement
L’IIF a mandaté plusieurs de ses experts en leur qualité de présidents de section, de commission et de membre de l’IIF pour réaliser cinq fiches de synthèse sur les technologies de la chaîne du froid en partenariat avec le programme OzonAction de...
Les dernières nouvelles de B-Médical, Epta, GEA, trois membres collectifs de l’IIF
B Medical Systems, un leader mondial de la chaîne du froid des vaccins, étend sa capacité de production en raison de la pandémie de COVID-19, Epta installe des réfrigérateurs au R290 dans un magasin sans caisses...
Communiqué de presse : L’Institut International du Froid nomme Madame Judith Evans présidente de la Commission C2
L’Institut International du Froid (IIF) est fier d’annoncer la nomination de Madame Judith Evans, Professeure enseignante à la London South Bank University, à la tête de la Commission C2 de l’IIF consacrée aux sciences et à l’ingénierie alimentaires.
Le Groupe de travail de l'IIF sur la chaîne du froid dans les pays chauds nomme une nouvelle présidente
En sa qualité de présidente, Halima Thraya supervisera et coordonnera les différents efforts et projets menés par le groupe de travail.
Communiqué de presse : L’IIF lance un quizz sur l’impact du froid sur le changement climatique
Parallèlement au lancement de la 35ème Note d'Information de l'IIF sur L'impact du Secteur du Froid sur le Changement Climatique, l'Institut International du Froid (IIF) a lancé un quizz sur le thème « Froid et Environnement », qui permet à des...
Les drones au service de la santé : d’innombrables bienfaits pour une société en meilleure santé
Afin de permettre la livraison de matériel médical d’urgence aux personnes en ayant besoin le plus souvent et le plus régulièrement possible, plusieurs entreprises étudient actuellement la possibilité d’utiliser des drones pour transporter du...
La superréfrigération et la surfusion : Une solution pour augmenter la durée de conservation et réduire les déchets alimentaires?
Si ces technologies étaient associées avec l'injection de froid sur la viande et le poisson, on pourrait bénéficier d'effets tels que le refroidissement rapide, une faible perte de poids et de nouveaux produits.
Communiqué de presse : L’Institut International du Froid offre un nouveau service pour accéder à la Revue Internationale du Froid
À partir de janvier 2017, non seulement les membres de l’Institut International du Froid (IIF) continueront à recevoir la copie papier de la Revue Internationale du Froid (RIF), mais l'adhésion à l'IIF donnera également accès aux archives...
Encyclopédie du Froid
8 résultats
Gaz naturel liquéfié : processus de production et réutilisation de l’énergie froide
Le gaz naturel liquéfié (GNL) est produit en refroidissant le gaz naturel à environ -160 °C et en le liquéfiant pour en faciliter le transport et le stockage. Une chaîne...
Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques
D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...
Cryogénie dans l’industrie pharmaceutique : conception de médicaments et amélioration de leur biodisponibilité
Les activités de recherche dans l’industrie pharmaceutique se concentrent principalement sur la formulation de nouveaux médicaments, capables de susciter la réponse souhaitée lors de...
La fabrication additive d’échangeurs de chaleur
Dans l'industrie du froid, la fabrication additive (communément appelée « impression 3D ») permet de fabriquer des géométries d'échangeurs de chaleur novatrices, complexes et...
Conditions d’entreposage frigorifique des fruits et légumes
Recommandations pratiques pour l’entreposage frigorifique de plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques (températures d’entreposage, humidité relative, durée de...
La fabrication additive de régénérateurs pour le froid calorique
Dans de nombreux domaines de l’ingénierie, la fabrication additive permet d’obtenir des produits complexes et multifonctionnels qui ne pourraient pas être fabriqués à l’aide de...
Impact environnemental de l’industrie de la crème glacée
Ce document de synthèse présente l'impact environnemental de la fabrication de la crème glacée, qui est principalement lié à la consommation d'énergie et aux frigorigènes...
Frigorigènes : les hydrocarbures
Les hydrocarbures tels que le R290 (propane), le R600a (isobutane) ou le R1270 (propène/propylène) sont des frigorigènes naturels non toxiques à faible PRP et dotés d'excellentes...
Document IIF
