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876 résultats
Indian sea food industry: the cold chain perspective. 2.
L’industrie des produits de la mer en Inde et la chaîne du froid. 2.
Indian sea food industry: the cold chain perspective. 1.
Industrie des produits de la mer en Inde : du point de vue de la chaîne du froid. 1.
Recommandé par l'IIF
Analysis of Alternative Shelf Life-Extending Protocols and Their Effect on the Preservation of Seafood Products.
Analyse des protocoles alternatifs d’allongement de la durée de conservation et de leur effet sur la préservation des produits de la mer.
Implantación de sistemas de monitorización energética, seguimiento y análisis energético. Experiencias en el sector frigorífico de productos del mar en Galicia.
Mise en place de systèmes de surveillance énergétique, suivi et analyse énergétiques dans le secteur du froid appliqué aux produits de la mer en Galice.
Recommandé par l'IIF / Document IIF
Refrigeration and sustainability in the seafood cold chain.
Froid et durabilité dans la chaîne du froid des produits de la mer.
Study on retaining natural refrigerant in seafood processing industries in India.
Étude du maintgien des frigorigènes naturels dans l'industrie de transformation des produits de la mer en Inde.
Assessment of benefits of employing natural refrigerants in seafood cold chain in India.
Évaluation des avantages à utiliser des frigorigènes naturels dans la chaîne du froid des produits de la mer en Inde.
Comparative study of exergetic and economic analysis of multi-evaporator NH3 and NH3-CO2 CRS for a seafood processing plant.
Étude comparative des analyses exergétiques et économiques pour les évaporateurs multiples NH3 et NH3-CO2 CRS pour une usine de transformation de produits de la mer.
Performance evaluation of a multi-evaporator NH3-CO2 cascade refrigeration system with IHX for seafood processing industry.
Évaluation des performances d'un système frigorifique en cascade multi-évaporateurs au NH3-CO2 avec échangeur de chaleur interne pour l'industrie de transformation des produits de la mer.
Automation in a seafood processing plant.
Automatisation dans une usine de transformation de fruits de mer.
Document IIF
The effects of high hydrostatic pressure on grouper fillet aging.
Effets de la haute pression hydrostatique sur le vieillissement de filets de mérou.
Overview of industry applications of deepchill™ slurry.
Aperçu des applications industrielles du coulis deepchill™.
Cryoprotective effects and quality maintenance of antifreeze proteins and peptides on aquatic products: a review.
Performance analysis of an active on-board refrigeration system using propane for improved fish preservation in small fishing boats.
Analyse des performances d’un système frigorifique actif embarqué utilisant du propane pour améliorer la conservation du poisson sur de petits navires de pêche.
Performance analysis of a CO2/NH3 cascade refrigeration system with subcooling for low temperature freezing applications.
Analyse des performances d'un système frigorifique en cascade au CO2/NH3 avec sous-refroidissement pour des applications de congélation à basse température.
Veille sectorielle
515 résultats
Pour une gestion durable de la chaîne du froid des produits de la mer
Plusieurs rapports de la FAO (Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture) présentent les chiffres et les défis de la chaîne du froid des produits de la...
Produits de la mer : la surfusion est-elle plus efficace que la réfrigération ?
Le stockage en surfusion est une nouvelle technique qui permet de mieux préserver la texture et la fraîcheur du poisson et de prolonger la durée de conservation par rapport à la...
Le marché mondial des poissons et produits de la mer congelés (en anglais)
Le marché mondial des poissons et fruits de mer congelés dépasse 60 milliards de dollars américains et devrait progresser à un rythme annuel supérieur à 4% d'ici 2020.
Le commerce des produits alimentaires et des boissons congelées stimule l’économie américaine (en anglais)
En 2012, ce secteur à représenté 670.000 emplois dans 49 états et contribué à hauteur de 56 milliards de dollars américains au PNB des Etats-Unis.
Aperçu de la production et du commerce de crème glacée en 2023
Malgré une légère baisse de la production, l'Europe reste en tête des exportations mondiales de crème glacée en 2023.
« La Situation mondiale des pêches et de l’aquaculture 2024 » : le froid contribue à un approvisionnement durable en aliments aquatiques dans un contexte de production record
Les données de la FAO et de l’IIF soulignent l’importance de la chaîne du froid des produits de la mer pour la durabilité de l’approvisionnement en aliments d’origine aquatique...
Valorisation de l’énergie froide du GNL pour l’aquaculture du saumon
Une équipe de chercheurs coréens propose une nouvelle application de la récupération de l’énergie froide du GNL pour l’aquaculture.
Un système frigorifique à éjecteur optimisé pour des températures négatives sur les navires de pêche
De grandes quantités de carburant diesel sont utilisées pour alimenter les moteurs des navires de pêche et les systèmes frigorifiques à bord. Une étude théorique récente a proposé un système frigorifique pour...
France : le port de pêche Keroman de Lorient va utiliser de l'ammoniac
Pour se conformer au Réglement "F-gas" de l'Union Européenne, la SEM Lorient-Keroman, entreprise gestionnaire du port de pêche de Lorient, a décidé de supprimer la totalité du HCFC C22 présent sur site pour le remplacer par de l’ammoniac, dont...
Réduire le gaspillage alimentaire : peut-on conserver les sardines en conserve ouvertes au réfrigérateur ?
Des chercheurs de l’Université de Porto ont étudié la durée de conservation à 4° C de sardines en boîte une fois ouvertes, selon le type d’assaisonnement (sardines en saumure, huile...
Une usine de transformation du poisson au Kenya passe du R22 à l’ammoniac
East Africa Sea Foods (EASF), une usine de transformation du poisson au Kenya, a récemment remplacé son système frigorifique au R22 vieillissant par un système bi-étagé à l’ammoniac.
La nouvelle réglementation sur les dates de congélation du poisson surgelé suscite un débat (en anglais)
Le nouveau Règlement de l'UE n° 1169/2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires doit entrer en vigueur le 13 décembre 2014. Selon ces nouvelles règles, la première date à laquelle un poisson a été congelé doit...
Frozen fish generates less waste
A recent study conducted by the UK Waste Resources Action Programme (WRAP) on waste in the fish and seafood supply chain shows that there is less retail waste in frozen fish products (1%) than in fresh fish (5%).
Le marché des produits congelés au Bangladesh
Les crevettes et poissons congelés ont représenté 22,6% du secteur agro-alimentaire au Bangladesh en 2012.
Emballage de poisson avec "nez intégré" (en anglais)
La doctorante Jenneke Heising travaille sur un emballage avec "nez intégré" pouvant indiquer à votre smartphone la fraîcheur du poisson avant de l'acheter.
Actualités de l'IIF
185 résultats
INDEE+ au 23ème Salon International des Produits de la Mer (2023), Kolkata, Inde
En février 2023, INDEE+ a participé avec succès au 23e Salon International des Produits de la Mer en Inde (2023) à Kolkata. Le projet a été promu conjointement lors d'une session technique et sur un stand...
Visite technique du marché aux poissons de Tokyo
Lors de la conférence ICCC en juin dernier, les participants ont eu la possibilité de participer à des visites techniques, dont celle du marché aux poissons de Tokyo. Alain Le Bail, Président de la commission C2...
Trois événements éducatifs et de sensibilisation dans le cadre du projet INDEE+ en 2021
Dans le cadre du projet INDEE+, la fin de l’année 2021 a été marquée par l’organisation de plusieurs événements éducatifs visant à sensibiliser à l’application des systèmes de refroidissement propres offerts par...
Note d’orientation à télécharger : Développer la chaîne du froid dans le secteur agroalimentaire en Afrique subsaharienne
Un coup de projecteur sur le rôle essentiel de la chaîne du froid dans la réduction des pertes après récolte
Téléchargez les présentations du séminaire de l'IIF sur la Logistique pour le transport de denrées alimentaires sous température dirigée dans les pays chauds
Reconnaissant l’importance, tant sur le plan social qu’économique, de cette question à l’échelle mondiale, l’IIF a organisé le 25 octobre dernier à Tunis (Tunisie) un séminaire sur la Logistique pour le transport de denrées alimentaires sous...
L'IIF publie une nouvelle note d'information : "Le rôle du froid dans l'économie mondiale (3e édition)"
Ce rapport détaillé, actuellement disponible en anglais et à paraître en français courant mai, met en lumière l’importance du froid pour relever les défis mondiaux en matière de sécurité alimentaire, de santé,...
Découvrez les nouveaux responsables des sections et commissions de l’IIF
Bienvenue aux nouveaux membres des organes statutaires de l’IIF !
Le rôle essentiel du secteur du froid pendant la lutte contre le virus COVID-19
Communiqué de l’Institut International du Froid appelant aux gouvernements à considérer comme essentiels les services liés au froid pendant la crise sanitaire actuelle imputable au COVID-19.
Communiqué de presse : L’Institut International du Froid publie une Note d’Information sur L’impact du Secteur du Froid sur le Changement Climatique
Conformément à son objectif général de promouvoir les connaissances sur le froid et sur les technologies et applications qui lui sont associées à l'échelle mondiale, l’Institut International du Froid (IIF) a publié une nouvelle Note d'information...
Communiqué de presse : L’Institut International du Froid produit cinq fiches de synthèse sur les technologies de la chaîne du froid en partenariat avec le programme OzonAction de l’ONU Environnement
L’IIF a mandaté plusieurs de ses experts en leur qualité de présidents de section, de commission et de membre de l’IIF pour réaliser cinq fiches de synthèse sur les technologies de la chaîne du froid en partenariat avec le programme OzonAction de...
Les dernières nouvelles de B-Médical, Epta, GEA, trois membres collectifs de l’IIF
B Medical Systems, un leader mondial de la chaîne du froid des vaccins, étend sa capacité de production en raison de la pandémie de COVID-19, Epta installe des réfrigérateurs au R290 dans un magasin sans caisses...
Communiqué de presse : L’Institut International du Froid nomme Madame Judith Evans présidente de la Commission C2
L’Institut International du Froid (IIF) est fier d’annoncer la nomination de Madame Judith Evans, Professeure enseignante à la London South Bank University, à la tête de la Commission C2 de l’IIF consacrée aux sciences et à l’ingénierie alimentaires.
Le Groupe de travail de l'IIF sur la chaîne du froid dans les pays chauds nomme une nouvelle présidente
En sa qualité de présidente, Halima Thraya supervisera et coordonnera les différents efforts et projets menés par le groupe de travail.
Communiqué de presse : L’IIF lance un quizz sur l’impact du froid sur le changement climatique
Parallèlement au lancement de la 35ème Note d'Information de l'IIF sur L'impact du Secteur du Froid sur le Changement Climatique, l'Institut International du Froid (IIF) a lancé un quizz sur le thème « Froid et Environnement », qui permet à des...
Les drones au service de la santé : d’innombrables bienfaits pour une société en meilleure santé
Afin de permettre la livraison de matériel médical d’urgence aux personnes en ayant besoin le plus souvent et le plus régulièrement possible, plusieurs entreprises étudient actuellement la possibilité d’utiliser des drones pour transporter du...
Encyclopédie du Froid
9 résultats
Gaz naturel liquéfié : processus de production et réutilisation de l’énergie froide
Le gaz naturel liquéfié (GNL) est produit en refroidissant le gaz naturel à environ -160 °C et en le liquéfiant pour en faciliter le transport et le stockage. Une chaîne...
Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...
Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques
D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...
Cryogénie dans l’industrie pharmaceutique : conception de médicaments et amélioration de leur biodisponibilité
Les activités de recherche dans l’industrie pharmaceutique se concentrent principalement sur la formulation de nouveaux médicaments, capables de susciter la réponse souhaitée lors de...
La fabrication additive d’échangeurs de chaleur
Dans l'industrie du froid, la fabrication additive (communément appelée « impression 3D ») permet de fabriquer des géométries d'échangeurs de chaleur novatrices, complexes et...
Conditions d’entreposage frigorifique des fruits et légumes
Recommandations pratiques pour l’entreposage frigorifique de plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques (températures d’entreposage, humidité relative, durée de...
La fabrication additive de régénérateurs pour le froid calorique
Dans de nombreux domaines de l’ingénierie, la fabrication additive permet d’obtenir des produits complexes et multifonctionnels qui ne pourraient pas être fabriqués à l’aide de...
Impact environnemental de l’industrie de la crème glacée
Ce document de synthèse présente l'impact environnemental de la fabrication de la crème glacée, qui est principalement lié à la consommation d'énergie et aux frigorigènes...
Frigorigènes : les hydrocarbures
Les hydrocarbures tels que le R290 (propane), le R600a (isobutane) ou le R1270 (propène/propylène) sont des frigorigènes naturels non toxiques à faible PRP et dotés d'excellentes...
Événements
1 résultat
Autre évènement
21e Conférence & exposition internationales sur le gaz naturel liquéfié (LNG2026)
2 février 2026 - 5 février 2026
Doha, Qatar
L'appel à résumés est ouvert jusqu'au 29 mai 2025...
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