PartagerDES UNITES DE FABRICATION DE PRODUITS DE CONFISERIE A GOUT RAFRAICHISSANT.
REFRESHING SUMMER LINES WITH A COOLING EFFECT.
Auteurs : RIEDEL H. R.
Type d'article : Article
Résumé
FORMULATION ET FABRICATION DE DIFFERENTS PRODUITS DE CONFISERIE (PRALINES, CREMES GLACEES) A BASE D'ESSENCES OU DE MATIERES GRASSES VEGETALES. RECOMMANDATIONS D'UTILISATION DE CERTAINS INGREDIENTS, POUR L'OBTENTION DUGOUT RAFRAICHISSANT DE CES PRODUITS. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 87-210-228766.
Détails
- Titre original : REFRESHING SUMMER LINES WITH A COOLING EFFECT.
- Identifiant de la fiche : 1988-1113
- Langues : Anglais
- Source : Confect. Prod. - vol. 53 - n. 9
- Date d'édition : 1987
Liens
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Indexation
- Thèmes : Produits de boulangerie et confiserie
- Mots-clés : Fabrication; Crème glacée; Confiserie
-
Allemagne. Produits sucrés : bilan 1992.
- Date : 1993
- Langues : Français
- Source : Bull. CFCE, MIEPISEC - n. 7
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RECETTES DE GLACAGE CHOCOLATE POUR CREME GLACEE.
- Auteurs : OLENEV Ju. A., TVOROGOVA A. A.
- Date : 1987
- Langues : Russe
- Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 12
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Ice cream specialities.
- Auteurs : MANN E. J.
- Date : 09/1993
- Langues : Anglais
- Source : Dairy Ind. int. - vol. 58 - n. 9
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COOLING REQUIREMENTS OF CHOCOLATE LAURIC AND NO...
- Auteurs : SAWITZKI P.
- Date : 1987
- Langues : Anglais
- Source : Manuf. Confect. - vol. 67 - n. 11
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DESTRUCTION, PAR STOCKAGE FRIGORIFIQUE, DES INS...
- Auteurs : STRATIL H. H., REICHMUT C.
- Date : 1981
- Langues : Allemand
- Source : Gordian - vol. 81 - n. 11
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