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DES UNITES DE FABRICATION DE PRODUITS DE CONFISERIE A GOUT RAFRAICHISSANT.

REFRESHING SUMMER LINES WITH A COOLING EFFECT.

Auteurs : RIEDEL H. R.

Type d'article : Article

Résumé

FORMULATION ET FABRICATION DE DIFFERENTS PRODUITS DE CONFISERIE (PRALINES, CREMES GLACEES) A BASE D'ESSENCES OU DE MATIERES GRASSES VEGETALES. RECOMMANDATIONS D'UTILISATION DE CERTAINS INGREDIENTS, POUR L'OBTENTION DUGOUT RAFRAICHISSANT DE CES PRODUITS. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 87-210-228766.

Détails

  • Titre original : REFRESHING SUMMER LINES WITH A COOLING EFFECT.
  • Identifiant de la fiche : 1988-1113
  • Langues : Anglais
  • Source : Confect. Prod. - vol. 53 - n. 9
  • Date d'édition : 1987

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