PartagerDétermination de la viscosité des mélanges de crème glacée dans le laboratoire d'une usine.
[In Russian. / En russe.]
Auteurs : GUROVA N. V., VASIL'EVA I. B., PEREVEZENCEVA T. V., et al.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : [In Russian. / En russe.]
- Identifiant de la fiche : 2007-1190
- Langues : Russe
- Source : Proizv. Realiz. Morozenogo Bystrozamorozennyh Prod. - n. 1
- Date d'édition : 01/2007
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (5)
Voir la source
Indexation
-
Thèmes :
Ingénierie alimentaire;
Crèmes glacées - Mots-clés : Viscosité; Mesure; Mélange; Experimentation; Crème glacée
-
THE EFFECT OF STABILISERS ON THE VISCOSITY OF A...
- Date : 1980
- Langues : Anglais
- Source : J. Sci. Food Agric. - vol. 31 - n. 10
Voir la fiche
-
METHODES POUR EXPRIMER LE FOISONNEMENT DES CREM...
- Auteurs : OLENEV Ju. A.
- Date : 1984
- Langues : Russe
- Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 7
Voir la fiche
-
PROCEDE DE FABRICATION DE CREMES GLACEES.
- Auteurs : GROSCHNER P., SELLMER I.
- Date : 1987
- Langues : Allemand
- Source : Bäck. Konditor - vol. 35 - n. 3
Voir la fiche
-
DETERMINATION OF ICE CREAM MIX FREEZING POINTS:...
- Auteurs : BAER R. J., KEATING K. R.
- Date : 03/1987
- Langues : Anglais
- Source : Egypt. J. Dairy Sci. - vol. 70 - n. 3
Voir la fiche
-
Comparison of the predictive ability of ice cre...
- Auteurs : JASKULKA F. J., SMITH D. E., LARNTZ K.
- Date : 1993
- Langues : Anglais
- Source : Milchwissenschaft - vol. 48 - n. 12
Voir la fiche