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Développement d'un système d'entreposage pour les avocats avec modification dynamique de l'atmosphère.

Development of a dynamically modified atmosphere storage system applied to avocados.

Auteurs : BERRIOS J. de J.

Type d'article : Article

Résumé

On décrit un système d'emballage des avocats dans des récipients en verre, donc étanches. L'atmosphère modifiée qui se développe dans l'emballage est périodiquement renouvelée à l'aide d'air extérieur. Les pertes de masse sont relativement réduites et la durée de conservation accrue.

Détails

  • Titre original : Development of a dynamically modified atmosphere storage system applied to avocados.
  • Identifiant de la fiche : 2004-0210
  • Langues : Anglais
  • Source : Food Sci. Technol. int. - vol. 8 - n. 3
  • Date d'édition : 2002

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