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DISPOSITIF POUR FABRIQUER DES FRIANDISES CONGELEES.

DEVICE FOR MAKING FROZEN CONFECTIONS.

Auteurs : UESAKA S.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

UN CONGELATEUR POUR CREME GLACEE, VERTICAL, FONCTIONNANT A LA MAIN, COMPREND UN ASSEMBLAGE CYLINDRIQUE A DOUBLES-PAROIS COMPOSE D'UN RECIPIENT INTERIEUR AVEC AGITATEUR ET D'UN RECIPIENT EXTERIEUR, L'ESPACE ENTRE LES DEUX CONTENANT UN AGENT CONGELABLE, PAR EXEMPLE DE L'EAU ADDITIONNEE DE SELS TELS QUE DU CHLORURE DE SODIUM, DU GLYCOL OU DE L'ALCOOL POUR DONNER DES TEMPERATURES DE PREFERENCE DE 266 A 256 K (-7 A -17 DEG C). DES AILETTESSONT PREVUES DANS L'ESPACE POUR RENFORCER LE TRANSFERT DE CHALEUR ET LE REPARTIR UNIFORMEMENT SUR TOUTE LA HAUTEUR DU CONGELATEUR. ON VANTE PLUSIEURS AUTRES AVANTAGES. (DAIRY SCI. ABSTR., GB., 48, N 8, 1986/08, 517, 4388.

Détails

  • Titre original : DEVICE FOR MAKING FROZEN CONFECTIONS.
  • Identifiant de la fiche : 1987-0205
  • Langues : Anglais
  • Source : UK Pat. appl. - GB 2 144 208 A; 5 p.
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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