LA FABRICATION MODERNE DES CREMES GLACEES : MATIERES PREMIERES ET TECHNOLOGIE.

[In Dutch. / En néerlandais.]

Auteurs : GENNIP A. H. M. van

Type d'article : Article

Résumé

PRESENTATION DES INSTALLATIONS INDUSTRIELLES UTILISEES POUR LA FABRICATION DES CREMES GLACEES. UTILISATIONS DES PRODUITS A BASE DE LACTOSERUM ET DE LACTOSE HYDROLYSE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 85-210-204994.

Détails

  • Titre original : [In Dutch. / En néerlandais.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-1973
  • Langues : Néerlandais
  • Source : Voedingsm. Technol. - vol. 18 - n. 20
  • Date d'édition : 1985

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