Partager

LA CREME GLACEE.

ICE CREAM.

Auteurs : MANN E. J.

Type d'article : Article

Résumé

CET ARTICLE PASSE EN REVUE LES DOCUMENTS SUR LA CREME GLACEE PUBLIES DANS LE MONDE EN 1985 ET PORTE SUR DES SUJETS GENERAUX, LES INGREDIENTS, LES STABILISANTS, LES EMULSIFIANTS, LES METHODES ET LE MATERIEL DE FABRICATION. IL SOULIGNE QUE LES RECHERCHES REELLES SELIMITENT A QUELQUES CENTRES ET QUE LA PLUPART DES DOCUMENTS SUR LA CREME GLACEE SE RAPPORTENT AU SECTEUR DES BREVETS. G.R.S.

Détails

  • Titre original : ICE CREAM.
  • Identifiant de la fiche : 1987-0620
  • Langues : Anglais
  • Source : Dairy Ind. int. - vol. 51 - n. 5
  • Date d'édition : 1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir la source

Indexation