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Distribution de fréquence des pressions partielles stables d'oxygène dans les emballages sous atmosphère modifiée des brocolis découpés.

Frequency distribution of steady-state oxygen partial pressures in modified-atmosphere packages of cut broccoli.

Auteurs : TALASILA P. C., CAMERON A. C., JOLES D. W.

Type d'article : Article

Résumé

Le modèle a été utilisé pour la prévision des pressions partielles d' O2, pour la conception des emballages sous atmosphère modifiée des brocolis découpés. On a prévu que les emballages à 0 deg C de brocolis découpés devraient être conçus pour une pression partielle cible d'O2 de 2,54 kilopascals, afin d'avoir des emballages réels à pression partielle d'oxygène supérieure ou égale à 1 kilopascal à un niveau de probabilité de 0,0001 %. Les spécifications de la pellicule d'emballage sous atmosphère modifiée à 0 deg C du brocoli découpé ont été calculées sur la base des prévisions des pressions partielles cibles en O2.

Détails

  • Titre original : Frequency distribution of steady-state oxygen partial pressures in modified-atmosphere packages of cut broccoli.
  • Identifiant de la fiche : 1995-0288
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 119 - n. 3
  • Date d'édition : 05/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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