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Document IIF

Diverses applications de l'ammoniac dans les industries alimentaires.

Miscellaneous applications of ammonia refrigeration in the food industries.

Auteurs : BUKOWSKI J.

Résumé

L'article fait le point sur l'utilisation de l'ammoniac dans les industries des boissons, de la brasserie, de la laiterie, des viandes et volailles, des fruits et jus de fruits et des industries annexes fabricant le dioxyde de carbone. Comme pour les critères sanitaires rendus obligatoires par les organismes d'inspection gouvernementaux, le système frigorifique est soumis aux réglementations d'autres organismes des gouvernements fédéral et local.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : p 64-71

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Miscellaneous applications of ammonia refrigeration in the food industries.
  • Identifiant de la fiche : 1997-1382
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Réglementation
  • Source : New Developments in Refrigeration for Food Safety and Quality.
  • Date d'édition : 02/10/1996
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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