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Document IIF

Durée de conservation des poireaux et asperges emballés sous film plastique.

Shelf life of leeks and asparagus packed in plastic films.

Auteurs : MERCIER F., EMOND J. P.

Résumé

Specific attention was given to gas levels and water loss under different temperature conditions (storage at 1 °C and display at 10 °C). Results showed that the use of a polypropylene (PP) film treated to remove condensation gave more shelf-life compared to polyethylene film or perforated PP films. Modified atmosphere conditions were measured with PP and PP + films: 4% O2 with 16% CO2 for leeks and 15% O2 and 6% CO2 for asparagus. Asparagus and leeks shelf life of 7 and 20 days respectively was possible under display conditions.

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Détails

  • Titre original : Shelf life of leeks and asparagus packed in plastic films.
  • Identifiant de la fiche : 2000-1451
  • Langues : Anglais
  • Source : 20th International Congress of Refrigeration: Refrigeration into the Third Millennium.
  • Date d'édition : 19/09/1999

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