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Document IIF

Durée de conservation des poissons et des produits à base de poisson réfrigérés ou congelés.

Storage lives of chilled and frozen fish and fish products.

Auteurs : MACKIE I. M.

Type d'article : Article, Article de la RIF

Résumé

This paper describes a meeting that was timely and clearly of wide international interest. It brought together people of diverse backgrounds academics, Government research workers. inspectors, industrialists and others and, although no clear conclusions emerged, there was general agreement that the participants gained considerably from the information presented and discussed. It focussed attention on the areas where information is still lacking and hopefully it will have stimulated endeavours in one way or another to further our understanding of fish as food and thereby improve the quality available to the consumer.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 164-168

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Storage lives of chilled and frozen fish and fish products.
  • Identifiant de la fiche : 30001488
  • Langues : Anglais
  • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 9 - n. 3
  • Date d'édition : 05/1986

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