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DUREE MINIMALE DE REFROIDISSEMENT DES CARGAISONS DE FRUITS ET LEGUMES.

Auteurs : JAMET Y.

Résumé

LA DUREE MINIMALE NECESSAIRE POUR ATTEINDRE UNE TEMPERATURE DONNEE DANS L'ENSEMBLE DU CHARGEMENT EST OBTENUE EN TENANT COMPTE DE LA RESPIRATION DES DENREES ET, SI NECESSAIRE, DE LEUR DESSICCATION. ON TIENT COMPTE AUSSI DES POSSIBILITES DE FONCTIONNEMENT DES INSTALLATIONS DU NAVIRE SI ELLES NE PERMETTENT PAS D'IMPOSER LA CONDITION INITIALE ECHELON OU SI LA REPARTITION DE L'AIR DE REFROIDISSEMENT ENTRAINE UN DESEQUILIBRE (VOIR AUSSI ANAL. 85-1732).

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Format PDF

Pages : 525-533

Disponible à partir du 01/12/2022

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

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Détails

  • Titre original : DUREE MINIMALE DE REFROIDISSEMENT DES CARGAISONS DE FRUITS ET LEGUMES.
  • Identifiant de la fiche : 1985-2672
  • Langues : Français
  • Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVIth international Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 07/08/1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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