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TRANSFERT DE CHALEUR ET DE MASSE AU COURS DU REFROIDISSEMENT DES DENREES PERISSABLES A BORD DES NAVIRES.

Auteurs : JAMET Y.

Résumé

CE RAPPORT (VOIR AUSSI ANAL. 85-1732) TRAITE DU PROBLEME DU REFROIDISSEMENT DES CHARGEMENTS DE FRUITS OU DE LEGUMES DANS LES CALES DE NAVIRES FRIGORIFIQUES OU DANS DES CONTENEURS. LES CONDITIONS ADOPTEES SONT CELLES PERMETTANT LE CALCUL DES DUREES MINIMALES. CES CONDITIONS SONT INDIQUEES DANS UN AUTRE RAPPORT. LE PRESENT RAPPORT TRAITE SURTOUT DU CALCUL ANALYTIQUE DES TEMPERATURES DE L'AIR DE REFROIDISSEMENT ET DES DENREES EN RELATION AVEC LES DIVERS PARAMETRES ET CARACTERISTIQUES (RESPIRATION, DESSICCATION) ET AVEC LES VARIABLES (ESPACE ET DUREE).

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Format PDF

Pages : 509-515

Disponible à partir du 01/12/2022

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Détails

  • Titre original : TRANSFERT DE CHALEUR ET DE MASSE AU COURS DU REFROIDISSEMENT DES DENREES PERISSABLES A BORD DES NAVIRES.
  • Identifiant de la fiche : 1985-2671
  • Langues : Français
  • Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVIth international Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 07/08/1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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