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ECHANGE DE CHALEUR LORS DE LA CONGELATION DE PRODUITS ALIMENTAIRES DANS UN APPAREIL MULTIZONES A L'AZOTE.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : VENGER K. P., MOTIN V. V., SABETNIK G. D.

Type d'article : Article

Résumé

SUR UN BANC EXPERIMENTAL SPECIALEMENT ELABORE, ON A PROCEDE A DES ETUDES ET OBTENU DES VALEURS QUANTITATIVES DES CARACTERISTIQUES FONDAMENTALES DU PROCESSUS D'ECHANGE DE CHALEUR EN FONCTION DE LA CONSOMMATION D'AZOTE LIQUIDE LORS DE L'EMPLOI D'UN SYSTEME A TROIS ZONES A L'AZOTE D'ORGANISATION DU PROCESSUS DE CONGELATION DE PRODUITS SEMI-FABRIQUES A BASE DE VIANDE. LES PARAMETRES OBTENUS POUR LE PROCESSUS PEUVENT ETRE UTILISES POUR LES CALCULS D'INGENIERIE DES APPAREILS A CONGELATION RAPIDE DE CE TYPE.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1988-2002
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 9
  • Date d'édition : 1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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