PartagerEffet de l'augmentation de la teneur en eau de la viande de porc sur sa bactériologie et sa durée de conservation.
Bacteriology and storage life of moisture-enhanced pork.
Auteurs : BOHAYCHUK V. M., GREER G. G.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Bacteriology and storage life of moisture-enhanced pork.
- Identifiant de la fiche : 2003-2881
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 66 - n. 2
- Date d'édition : 02/2003
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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