PartagerEffet de l'emballage et de la réfrigération sur la durée de conservation des caramboles.
The effect of packaging and refrigeration on the shelf life of carambola.
Auteurs : SANKAT C. K., BALKISSOON F.
Type d'article : Article
Résumé
Comparaison des pertes de masse et de volume, de l'évolution des teneurs en matière sèche et de l'acidité ainsi que de la couleur et de la fermeté des fruits emballés sous film étirable FILMCO et réfrigérés à 5, 10, et 15 deg C à une humidité relative de 85-95 % pendant 2 à 10 semaines.
Détails
- Titre original : The effect of packaging and refrigeration on the shelf life of carambola.
- Identifiant de la fiche : 1993-3337
- Langues : Anglais
- Source : ASEAN Food J. - vol. 7 - n. 2
- Date d'édition : 1992
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