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Effet de la congélation-décongélation sur l'activité de l'invertase.

Effect of freezing-thawing on invertase activity.

Auteurs : BREDA M., VITOLO M., DURANTI M. A., et al.

Type d'article : Article

Résumé

On a étudié l'effet de la congélation-décongélation sur l'activité de l'invertase, en faisant varier les paramètres suivants : nature chimique du tampon, pH, et vitesse de congélation. On a également déterminé la capacité de cryoprotection des polyols à une concentration de 10 grammes par litre. On donne plusieurs résultats. Cependant, le meilleur système quaternaire, pH-tampon-cryoprotecteur-vitesse de congélation, doit être déterminé à chaque situation spécifique.

Détails

  • Titre original : Effect of freezing-thawing on invertase activity.
  • Identifiant de la fiche : 1993-0515
  • Langues : Anglais
  • Source : Cryobiology - vol. 29 - n. 2
  • Date d'édition : 04/1992

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