Effet du traitement de désinfection par le froid sur la qualité des oranges Washington Navel.

The effect of cold disinfestation treatment on the quality of Washington Navel oranges.

Auteurs : EDWARDS M., PREDEBON S., DALE M., BUCHANAN G.

Type d'article : Article

Résumé

Pendant deux ans on a effectué des essais pour déterminer l'effet de la désinfection par le froid à 1 deg C sur la qualité interne et externe des oranges Washington Navel. L'altération due au froid sous forme d'échaudure froide et de piquage de l'écorce a significativement augmenté avec ce traitement. L'apparition et la gravité de l'altération due au froid étaient faibles, indiquant que 16 jours d'entreposage à 1 deg C causent une perte de fruits minimale produite par l'altération due au froid. L'extension de l'entreposage à 10 deg C après désinfection par le froid à 1 deg C pendant 16 jours a augmenté la gravité des symptômes d'altération due au froid observés.

Détails

Titre original : The effect of cold disinfestation treatment on the quality of Washington Navel oranges.
Identifiant de la fiche : 1996-3475
Langues : Anglais
Source : Aust. J. exp. Agric. - vol. 34 - n. 4
Date d'édition : 1994

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Indexation

Thèmes : Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Fruits
Mots-clés : Agrume; Traitement; Altération; Réfrigeration; Orange; Désinfection