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QUALITE DES ORANGES VALENCIA DE CALIFORNIE IRRADIEES PAR DES RAYONS GAMMA.

QUALITY OF GAMMA IRRADIATED CALIFORNIA VALENCIA ORANGES.

Auteurs : NAGAI N. Y., MOY J. H.

Type d'article : Article

Résumé

DES ORANGES VALENCIA DE CALIFORNIE ONT ETE IRRADIEES A 0,30, 0,50, 0,75 ET 1,0 KILOGRAY EN VUE DE L'EVALUATION DE LA QUALITE ET DE L'UTILISATION POSSIBLE DES RAYONS GAMMA. LES FRUITS ONT ETE TRANSPORTES PAR MER A HONOLULU, IRRADIES 8 JOURS APRES LA RECOLTE, PUIS ENTREPOSES 7 SEMAINES A 280 K (7 DEG C) OU 4 SEMAINES A 280 K, ET DEUX SEMAINES A 294 K (21 DEG C) (6 SEMAINES AU TOTAL). LES TRAITEMENTS A 0,75 KILOGRAY MAINTENAIENT LES QUALITES DES FRUITS A 280 K, JUSQU'A 7 SEMAINES TANDIS QUE CEUX A 0,50 KILOGRAY MAINTENAIENT LES QUALITES DES FRUITS LORSQUE LES FRUITS ETAIENT ENTREPOSES A 294 K. L'IRRADIATION PAR RAYONS GAMMA A 0,26-0,30 KILOGRAY PEUT REALISER L'ELIMINATION DE LA MOUCHE DU FRUIT A UN NIVEAU DE SECURITE DE 9 PROBITS TOUT EN CONSERVANT L'APTITUDE A LA VENTE, Y COMPRIS LES QUALITES ORGANOLEPTIQUES, LA TENEUR EN ACIDE ASCORBIQUE, EN ACIDES TOTAUX ET EN ACIDES SOLUBLES TOTAUX.

Détails

  • Titre original : QUALITY OF GAMMA IRRADIATED CALIFORNIA VALENCIA ORANGES.
  • Identifiant de la fiche : 1985-2436
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 1985
  • Source : Source : J. Food Sci.
    vol. 50; n. 1; 1985.01-02; 215-219; 4 fig.; 4 tabl.; 14 ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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