PartagerEffets des méthodes de refroidissement et de la détérioration physique sur la pourriture des pointes et la qualité après récolte des d'asperges.
Effects of cooling treatments and physical damage on tip rot and postharvest quality of asparagus spears.
Auteurs : LALLU N., YEARSLEY C. W., ELGAR H. J.
Type d'article : Article
Résumé
Trials are performed on asparagus spears to find out the best cooling method (hydrocooling, forced air cooling or passive cooling). Best results were obtained with hydrocooling. Tip rot increased with increasing severity of non-visible impact damage on the spear tips.
Détails
- Titre original : Effects of cooling treatments and physical damage on tip rot and postharvest quality of asparagus spears.
- Identifiant de la fiche : 2002-0842
- Langues : Anglais
- Source : N. Z. J. Crop hortic. Sci. - vol. 28 - n. 1
- Date d'édition : 2000
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Indexation
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Thèmes :
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Légumes - Mots-clés : Pourriture; Réfrigeration; Asperge; Qualité; Légume
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