PartagerInfluence du traitement après récolte sur la qualité des asperges.
Efecto del tratamiento postcosecha en la calidad del espárrago.
Auteurs : MOURE J., AYUSO M. C., LOPEZ GARCIA J. L.
Type d'article : Article
Résumé
A review and discussion under the following headings and subheadings: physiology; loss of quality; refrigeration technology: effects of techniques on quality (hydrocooling, and controlled and modified atmosphere storage); and quality assessment.
Détails
- Titre original : Efecto del tratamiento postcosecha en la calidad del espárrago.
- Identifiant de la fiche : 1999-0241
- Langues : Espagnol
- Source : Acta Alimentaria - vol. 33 - n. 268
- Date d'édition : 1995
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Indexation
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Thèmes :
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Légumes - Mots-clés : Atmosphère contrôlée; Atmosphère modifiée; Mesure; Traitement; Réfrigeration; Asperge; Qualité; Physiologie; Légume
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