PartagerInfluence du traitement après récolte sur la qualité des asperges.
Efecto del tratamiento postcosecha en la calidad del espárrago.
Auteurs : MOURE J., AYUSO M. C., LOPEZ GARCIA J. L.
Type d'article : Article
Résumé
A review and discussion under the following headings and subheadings: physiology; loss of quality; refrigeration technology: effects of techniques on quality (hydrocooling, and controlled and modified atmosphere storage); and quality assessment.
Détails
- Titre original : Efecto del tratamiento postcosecha en la calidad del espárrago.
- Identifiant de la fiche : 1999-0241
- Langues : Espagnol
- Source : Acta Alimentaria - vol. 33 - n. 268
- Date d'édition : 1995
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (4)
Voir la source
Indexation
-
Thèmes :
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Légumes - Mots-clés : Atmosphère contrôlée; Atmosphère modifiée; Mesure; Traitement; Réfrigeration; Asperge; Qualité; Physiologie; Légume
-
BIOCHEMICAL AND PHYSIOLOGICAL BASIS FOR EFFECTS...
- Auteurs : KADER A. A.
- Date : 1986
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Technol. - vol. 40 - n. 5
Voir la fiche
-
Quality changes in asparagus spears stored in a...
- Auteurs : BAXTER L., WATERS L. Jr
- Date : 1991
- Langues : Anglais
- Source : HortScience - vol. 26 - n. 4
Voir la fiche
-
Effect of modified atmosphere packaging (MAP) a...
- Auteurs : PARIASCA J. A. T., MIYAZAKI T., HISAKA H., et al.
- Date : 01/2001
- Langues : Anglais
- Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 21 - n. 2
Voir la fiche
-
PRECOOLING AND MODIFIED ATMOSPHERE STORAGE OF G...
- Auteurs : GARIEPY Y.
- Date : 1991
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Process. Preserv. - vol. 15 - n. 3
Voir la fiche
-
Quality and physiological changes of fennel und...
- Auteurs : ARTÉS F., ESCALONA V. H., ARTÉS-HERNÁNDEZ F.
- Date : 2002
- Langues : Anglais
- Source : Eur. Food Res. Technol. - vol. 214 - n. 3
Voir la fiche