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ANALYSE SENSORIELLE DES ASPERGES ENTREPOSEES.

SENSORY ANALYSIS OF STORED ASPARAGUS.

Auteurs : KING G. A., HENDERSON K. G., LILL R. E.

Type d'article : Article

Résumé

ETUDE,PAR ANALYSE SENSORIELLE, DE L'INFLUENCE DES CONDITIONS D'ENTREPOSAGE (TEMPERATURE, DUREE) SUR LA TEXTURE, LA COULEUR ET LA FLAVEUR DES TURIONS (POINTES D'ASPERGES) AVANT ET APRES CUISSON. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 88-210-232961.

Détails

  • Titre original : SENSORY ANALYSIS OF STORED ASPARAGUS.
  • Identifiant de la fiche : 1988-1896
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 1987
  • Source : Source : Sci. Hortic.
    vol. 31; n. 1-2; 11-16; 2 tabl.; 12 ref.

Indexation