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ELIMINATION DE COLIPHAGES ET D'ESCHERICHIA COLI DANS LES MOULES, AU COURS DU PROCEDE DE DEPURATION, DANS DIVERSES CONDITIONS DE TEMPERATURE, SALINITE ET DISPONIBILITE D'ALIMENTS.

ELIMINATION OF COLIPHAGES AND ESCHERICHIA COLI FROM MUSSELS DURING DEPURATION UNDER VARYING CONDITIONS OF TEMPERATURE, SALINITY, AND FOOD AVAILABILITY.

Auteurs : POWER U. F., COLLINS J. K.

Type d'article : Article

Résumé

LES NIVEAUX INITIAUX D'E. COLI ONT ETE REDUITS DE PLUS DE 99 % EN 52 HEURES, QUELLE QUE SOIT LA TEMPERATURE. EN REVANCHE, L'ELIMINATION EFFECTIVE DES COLIPHAGES N'A REUSSI QU'A 289,5 K (16,5 DEG C) SEULEMENT. LES NIVEAUX INITIAUX D'E. COLI ONT ETE REDUITS DE PLUS DE 99 % AUX DEUX SALINITES ETUDIEES, ALORS QUE L'ELIMINATION DES COLIPHAGES S'EST AVEREE PLUTOT INEFFICACE DANS LES MEMES CONDITIONS. DANS DE L'EAU DE MER NON FILTREE, L'ADDITIONOU L'OMISSION D'ALIMENTS, SOUS LA FORME DE TETRASELMIS SUECICA, N'A PAS EU D'EFFET NOTABLE NI SUR L'ELIMINATION DES E. COLI, NI SUR CELLE DES COLIPHAGES, DANS LES MOULES. DANS DE L'EAU DE MER FILTREE, L'ELIMINATION DES E. COLI S'EST AVEREE PLUS EFFICACE ET CELLE DES COLIPHAGES A ETE CONSIDERABLEMENT AMELIOREE SI DES ALIMENTS ETAIENT AJOUTES. LES RESULTATS INDIQUENT QUE L'ON PARVIENT A ELIMINER LES BACTERIES DANS LES MOULES, AU COURS DE LA DEPURATION, POUR LA SERIE ENTIERE DES PARAMETRES MENT ECHOUE TOUT AU LONG DE L'ETUDE, CE QUI LAISSE SUPPOSER QUE L'ON NE PEUT COMPTER SUR LA DEPURATION, TELLE QU'ON LA PRATIQUE ACTUELLEMENT, POUR ELIMINER TOUT RISQUE DE CONTAMINATION VIRALE DANS LES MOULES.

Détails

  • Titre original : ELIMINATION OF COLIPHAGES AND ESCHERICHIA COLI FROM MUSSELS DURING DEPURATION UNDER VARYING CONDITIONS OF TEMPERATURE, SALINITY, AND FOOD AVAILABILITY.
  • Identifiant de la fiche : 1991-0265
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 53 - n. 3
  • Date d'édition : 1990
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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