PartagerQUALITE MICROBIOLOGIQUE DES MOULES VERTES (PERNA VIRIDIS LINNAEUS) CULTIVEES SUR DES SUPPORTS FLOTTANTS, AU COURS DU STOCKAGE A L'ETAT REFRIGERE OU CONGELE.
MICROBIOLOGICAL STATUS OF RAFT-FARMED MUSSEL (PERNA VIRIDIS LINNAEUS) DURING CHILLED AND FROZEN STORAGE.
Auteurs : FARIDAH M. S., NOR HIDAYAT S.
Type d'article : Article
Résumé
ANALYSE DE L'EVOLUTION DE LA MICROFLORE DE CES COQUILLAGES CONSERVES 12 JOURS DANS LA GLACE : 277-279 K (4-6 DEG C) OU BLANCHIS ET SURGELES : 255 K (-18 DEG C) ET CONSERVES 14 JOURS. (Bibliogr. int. CDIUPA, FR., 90-260826.
Détails
- Titre original : MICROBIOLOGICAL STATUS OF RAFT-FARMED MUSSEL (PERNA VIRIDIS LINNAEUS) DURING CHILLED AND FROZEN STORAGE.
- Identifiant de la fiche : 1991-0264
- Langues : Anglais
- Source : ASEAN Food J. - vol. 5 - n. 1
- Date d'édition : 1990
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- Mots-clés : Réfrigeration; Moule; Mollusque; Coquillage; Congélation
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