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Emballage sous atmosphère modifiée du maïs doux.

Modified atmosphere packaging of sweetcorn.

Auteurs : OTHIENO J. K., THOMPSON A. K.

Résumé

L'article rend compte des problèmes liés à l'utilisation de pellicules pour l'emballage sous atmosphère modifiée, et étudie la recherche en cours au Silsoe College sur l'utilisation de pellicules microperforée pour la durée de conservation du maïs doux en simulation de commercialisation. Le meilleur emballage s'est avéré être la pellicule non perforée, ou la pellicule à performation minimale. Les épis emballés sous pellicule de polypropylène sans perforations ont montré un taux réduit de durcissement, perte hydrique et perte de douceur, mais tendaient à développer de mauvaises odeurs. Le meilleur traitement était la conservation des épis dans leur gaine encore attachée, mais partiellement coupée pour dégager les graines.

Détails

  • Titre original : Modified atmosphere packaging of sweetcorn.
  • Identifiant de la fiche : 1996-2939
  • Langues : Anglais
  • Source : The post-harvest treatment of fruit and vegetables. Systems and operations for post-harvest quality. Proceedings COST 94.
  • Date d'édition : 14/09/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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