Emballage sous atmosphère modifiée et emballage actif : progrès et applications dans l'industrie laitière.

Postep w zakresie pakowania zywnosci w modyfikowanej atmosferze oraz pakowania aktywnego.

Type d'article : Article

Résumé

Traditional food packaging protects foods from external microbial contamination, oxygen, water vapour and light. However, newer packaging technologies, such as Modified Atmosphere Packaging (MAP) and Active Packaging (AP), do more than just provide protection from outside influences. This paper discusses recent advances in MAP and AP, outlines relevant technologies, including oxygen, carbon dioxide and ethylene absorbing systems, as well as antimicrobial and antioxidant releasing systems, and reviews applications of importance to the dairy industry.

Détails

Titre original : Postep w zakresie pakowania zywnosci w modyfikowanej atmosferze oraz pakowania aktywnego.
Identifiant de la fiche : 2002-0890
Langues : Polonais
Source : Przemysl Spozywczy - vol. 54 - n. 11
Date d'édition : 11/2000
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens

Voir d'autres articles du même numéro (1)
Voir la source

Indexation

Thèmes : Emballage;
Lait et produits laitiers
Mots-clés : Atmosphère modifiée; Produit laitier; Pologne; Emballage; Développement