Partager

Emballage sous atmosphère protectrice.

Envasado bajo atmósfera protectora.

Type d'article : Article

Résumé

Le système EAP (emballage sous atmosphère protectrice) consiste à substituer à l'atmosphère qui entoure le produit au moment de l'emballage par d'autres atmosphères spécialement préparées pour le type d'aliment considéré. Ceci permet de contrôler les réactions chimiques, enzymatiques ou microbiennes et donc d'éviter ou de ralentir le développement de produits de dégradation pouvant se présenter dans les phases d'entreposage ou de distribution. Dans ce but, on a développé une nouvelle gamme de gaz pour cette application, la gamme FRESHGAS.

Détails

  • Titre original : Envasado bajo atmósfera protectora.
  • Identifiant de la fiche : 2003-1331
  • Langues : Espagnol
  • Source : Frío Calor Aire acondicionado - n. 341
  • Date d'édition : 10/2002
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir la source

Indexation