Partager

Le point sur la décontamination douce des aliments par les champs magnétiques.

Auteurs : GRATTEPANCHE F., CAUBET R., DESCHAMPS A. M., et al.

Type d'article : Article

Résumé

L'utilisation de champs magnétiques présenterait l'intérêt de s'affranchir des problèmes de contact. Les effets des champs magnétiques sur les micro-organismes font l'objet de travaux aux résultats parfois contradictoires. Une destruction microbienne proprement dite (partielle) a été observée par certains auteurs (résultats non reproduits à ce jour). L'Université de Bordeaux travaille sur différents effets dont l'effet létal éventuel des champs magnétiques pulsés sur différents micro-organismes.

Détails

  • Titre original : Le point sur la décontamination douce des aliments par les champs magnétiques.
  • Identifiant de la fiche : 2001-1391
  • Langues : Français
  • Source : CT-Infos - HS 2000; 13-18; fig.; tabl.; 18 ref.
  • Date d'édition : 2000

Liens


Voir la source

Indexation