Document IIF

ENREGISTREURS DE TEMPS-TEMPERATURE POUR PRODUITS DE LA MER REFRIGERES OU CONGELES.

TIME-TEMPERATURE MONITORING OF FROZEN AND REFRIGERATED SEAFOOD PRODUCTS.

Auteurs : FARQUHAR J. W.

Résumé

POUR COMMERCIALISER DES PRODUITS DE LA MER FRAIS, L'INDUSTRIE DOIT PRENDRE EN CONSIDERATION CERTAINS DISPOSITIFS AVERTISSEURS SIGNALANT QUAND DES TEMPERATURES EXCESSIVES SONT ATTEINTES ET PREVOYANT LE POURCENTAGE DE LA DUREE DE CONSERVATION.

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Format PDF

Pages : 811-819

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Détails

  • Titre original : TIME-TEMPERATURE MONITORING OF FROZEN AND REFRIGERATED SEAFOOD PRODUCTS.
  • Identifiant de la fiche : 1986-0690
  • Langues : Anglais
  • Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVIth international Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 07/08/1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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