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Document IIF

ENREGISTREURS DE TEMPS-TEMPERATURE POUR PRODUITS DE LA MER REFRIGERES OU CONGELES.

TIME-TEMPERATURE MONITORING OF FROZEN AND REFRIGERATED SEAFOOD PRODUCTS.

Auteurs : FARQUHAR J. W.

Résumé

POUR COMMERCIALISER DES PRODUITS DE LA MER FRAIS, L'INDUSTRIE DOIT PRENDRE EN CONSIDERATION CERTAINS DISPOSITIFS AVERTISSEURS SIGNALANT QUAND DES TEMPERATURES EXCESSIVES SONT ATTEINTES ET PREVOYANT LE POURCENTAGE DE LA DUREE DE CONSERVATION.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 811-819

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : TIME-TEMPERATURE MONITORING OF FROZEN AND REFRIGERATED SEAFOOD PRODUCTS.
  • Identifiant de la fiche : 1986-0690
  • Langues : Anglais
  • Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVIth international Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 07/08/1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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