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Entreposage des produits alimentaires surgelés : équipements et entretien des entrepôts frigorifiques.

Storing frozen food: cold store equipment and maintenance.

Auteurs : FULLER R.

Type d'extrait : Chapitre d'ouvrage

Résumé

The following topics are discussed: storage, shelf life and product quality; cold store design, layout; energy managing, cold store operation; cold store building, floors, walls, ceilings, insulation, vapour barriers; product handling, fork lifts; fire precautions; new developments.

Détails

  • Titre original : Storing frozen food: cold store equipment and maintenance.
  • Identifiant de la fiche : 2001-1856
  • Langues : Anglais
  • Source : Managing frozen foods.
  • Date d'édition : 2000
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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