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ENTREPOSAGE EN ATMOSPHERE CONTROLEE DE REGIMES DE BANANES A LA TEMPERATURE ORDINAIRE.

CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE OF BANANAS IN BUNCHES AT AMBIENT TEMPERATURES.

Auteurs : SHORTER A. J., SCOTT K. J., GRAHAM D.

Type d'article : Article

Résumé

UNE ETUDE A MONTRE QUE LES BANANES A L'ETAT PRECLIMACTERIQUE POUVAIENT ETRE ENTREPOSEES PENDANT DES PERIODES NETTEMENT PLUS LONGUES EN ATMOSPHERE CONTROLEE QU'A L'AIR NORMAL A LA TEMPERATURE ORDINAIRE. LES AUTEURS ONT CONCU UNE SIMPLE TENTE DE MATIERE PLASTIQUE ET UN GENERATEUR DE GAZ QUI PEUT ETRE CONSTRUIT A COUT PEU ELEVE. APRES BALAYAGE DE LA TENTE AVEC DE L'AZOTE DE GRANDE PURETE, UN GAZ CONTENANT 2 % D'OXYGENE, 5 % DE DIOXYDE DE CARBONE ET D'ETHYLENE (0,01 PPM) EST INTRODUIT DANS LA TENTE. DEUX ESSAIS ONT ETE EFFECTUES AVEC DES TEMPERATURES MINIMALES ET MAXIMALES MOYENNES DE 285 A 291 K (12 A 18 DEG C) ET DE298 A 303 K (25 A 30 DEG C). LES FRUITS PEUVENT ETRE ENTREPOSES 6 SEMAINES DANS CES CONDITIONS ET IL RESTE ENCORE 11 A 12 JOURS DE CONSERVATION APRES MURISSAGE DANS UN MELANGE D'AIR ET D'ETHYLENE.

Détails

  • Titre original : CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE OF BANANAS IN BUNCHES AT AMBIENT TEMPERATURES.
  • Identifiant de la fiche : 1988-2328
  • Langues : Anglais
  • Source : CSIRO Food Res. Q. - vol. 47 - n. 3
  • Date d'édition : 1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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