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Document IIF

Entreposage en atmosphère contrôlée des brugnons et fruits des zones tempérées en Afrique du Sud.

Controlled atmosphere storage of deciduous fruit in South Africa.

Auteurs : EKSTEEN G. J., TRUTER A. B.

Type d'article : Article, Article de la RIF

Résumé

The quality of apples and pears can be greatly improved by applying controlled atmosphere condtition, of 1-2% oxygen. Fast precooling and storage at -0.5°C in addition to rapid application of CA conditions also improve the storage life and eating quality of apples and pears. CA storage of Flamekist nectarines and Santa Rosa plums, is not considered practical or economical due to the poor texture (mealiness) and breakdown which result. Experimental data are presented to quantify these effects .

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Format PDF

Pages : 14-17

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Controlled atmosphere storage of deciduous fruit in South Africa.
  • Identifiant de la fiche : 30001503
  • Langues : Anglais
  • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 10 - n. 1
  • Date d'édition : 01/1987

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