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Entreposage en atmosphère contrôlée des denrées périssables.

Controlled-atmosphere storage of perishables.

Auteurs : TRUTER A. B.

Type d'article : Article

Résumé

On étudie la mise au point et l'application de l'entreposage des fruits en atmosphère contrôlée, dont 97 % sont des pommes et des poires, les autres étant des abricots et des pêches à mettre éventuellement en conserve. D'autres fruits comme la nectarine, la pêche de dessert et la prune ne sont pas entreposés commercialement. L'auteur étudie les facteurs essentiels pour l'entreposage de longue durée, y compris l'exportation des fruits entreposés en atmosphère contrôlée pour prolonger la saison d'exportation des fruits. On donne les concentrations gazeuses et les temps d'entreposage pour certaines variétés de pommes et de poires. G.R.S.

Détails

  • Titre original : Controlled-atmosphere storage of perishables.
  • Identifiant de la fiche : 1994-0971
  • Langues : Anglais
  • Source : S. A. Refrig. Aircond. - vol. 9 - n. 2
  • Date d'édition : 03/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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