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Entreposage sous atmosphère modifiée des champignons 'Cardoncello' (Pleurotus eryngii) fraîchement coupés.

Controlled-atmosphere storage of fresh-cut 'Cardoncello' mushrooms (Pleurotus eryngii).

Auteurs : AMODIO M. L., COLELLI G., CILLIS F. M. de, et al.

Résumé

In order to study potential storage life, fresh-cut 'Cardoncello' mushroom were held at 0°C (which represents the best storage temperature for whole mushrooms) either in air or in 3% O2 and 20% CO2 controlled atmosphere, for 24 days.

Détails

  • Titre original : Controlled-atmosphere storage of fresh-cut 'Cardoncello' mushrooms (Pleurotus eryngii).
  • Identifiant de la fiche : 2006-2488
  • Langues : Anglais
  • Source : Proceedings of the International Conference Postharvest Unlimited.
  • Date d'édition : 02/2003

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