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Document IIF
Mechanism of inhibiting fresh Hericium erinaceus browning at low temperature.
Mécanisme pour empêcher le brunissement des champignons frais Hericium erinaceus à basses températures.
Use of onion extract to prevent enzymatic browning of frozen Agaricus bisporus mushrooms.
Utilisation de l'extrait d'oignon pour prévenir le brunissement enzymatique des champignons Agaricus bisporus congelés.
The effect of ultrasound-assisted immersion freezing on selected physicochemical properties of mushrooms.
Effet de la congélation par immersion avec l'aide des ultrasons sur des propriétés physicochimiques sélectionnées des champignons.
Direct contact ultrasound assisted freezing of mushroom (Agaricus bisporus): growth and size distribution of ice crystals.
Congélation de champignon (Agaricus bisporus) assistée par contact direct d'ultrasons: croissance et répartition des cristaux de glace.
Effet du transport sous chaine du froid sur un incubateur à entreposage frigorifique pouvant être assemblé.
[In Chinese. / En chinois.]
Advances in postharvest storage and preservation strategies for Pleurotus eryngii.
Avancées concernant les stratégies d’entreposage après récolte et de conservation du Pleurotus eryngii
Resfriamento a vácuo de cogumelos comestíveis Pleurotus ostreatus.
Refroidissement sous vide des champignons comestibles Pleurotus ostreatus.
Spawn viability in edible mushrooms after freezing in liquid nitrogen without a cryoprotectant.
Viabilité des spores de champignons comestibles après congélation dans de l'azote liquide sans traitement cryoprotecteur.
Conservación de la seta Pleurotus sajor cajú mediante la applicación de técnicas combinadas de congelación y refrigeración.
Conservation des champignons comestibles Pleurotus sajor-caju à l'aide de techniques de congélation et de réfrigération combinées.
EFFECTS OF THE DOSE RATE OF IRRADIATION ON THE PHYSICAL QUALITIES OF THE MUSHROOM (AGARICUS BISPORUS) STORED AT 15 DEG C.
EFFET DE LA DOSE D'IRRADIATION SUR LA QUALITE PHYSIQUE DU CHAMPIGNON AGARICUS BISPORUS ENTREPOSE A 15 DEG C.
Air precooling of mushroom.
Préréfrigération des champignons par soufflage d'air.
Experimental research on vacuum rapid cooling of vegetables.
Recherche expérimentale sur la réfrigération rapide de légumes par le vide.
Marché russe des champignons.
[In Russian. / En russe.]
PROTECTION DES PRODUITS DE 4E GAMME CONTRE LES BRUNISSEMENTS ENZYMATIQUES : CHAMPIGNONS DE PARIS EMINCES CONSERVES PAR REFRIGERATION.
Establishing the optimal period of storage for frozen Agaricus bisporus, depending on the preliminary processing applied.
Détermination de la période d'entreposage optimal d'Agaricus bisporus congelé selon le traitement préalable employé.
