Résultats de recherche

Document IIF

Addition of external water improves the quality attributes of vacuum-frozen and thawed apple slices.

L'ajout d'eau extérieure améliore les attributs de qualité des tranches de pommes congelées sous vide et décongelées.

• Auteurs : WANG H., XUE Y., HU Z., BA L., SHAMIM S., XIE H., XIA T., ZHAO R.
• Date d'édition : 05/2022
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 137
• Formats : PDF

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Cold chain of chilled food in France.

Chaîne du froid des denrées réfrigérées en France.

• Auteurs : DERENS-BERTHEAU E., OSSWALD V., LAGUERRE O., et al.
• Date d'édition : 04/2015
• Langues : Anglais
• Mots-clés : France, Chaîne du froid, Produit réfrigéré, Tranche, Meuble de vente, Température, Réfrigerateur domestique, Jambon
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 52
• Formats : PDF

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Experimental analysis of a CO₂ closed heat pump drying system combined with rotary dehumidification for drying banana slices drying.

Analyse expérimentale d'un système de séchage à pompe à chaleur fermée au CO2 combiné à une déshumidification rotative pour le séchage de tranches de banane.

• Auteurs : SUN Z., WANG Q., YUAN Y., WANG D., ZHOU Q., XU C., MENG K., PENG H., YAN L., JIN R., LI L., LIU H., WANG Y., HU J.
• Date d'édition : 04/2024
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 160
• Formats : PDF

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Conservation par réfrigération de tranches de pommes destinées à I'industrie.

• Auteurs : PHILIPPON J., ROUET-MAYER M. A., BROCHIER J. J.
• Date d'édition : 01/1979
• Langues : Français
• Mots-clés : Application industrielle, Analyse sensorielle, Brunissement enzymatique, Tranche, Qualité, Pomme, Entreposage frigorifique, Congélation
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 2 - n.2
• Formats : PDF

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Lycopersicon esculentum: frozen slices.

Lycopersicon esculentum : des tranches congelées.

• Auteurs : PRESTAMO G.
• Date d'édition : 03/05/1993
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Tomate, Espagne, Variété, Tranche, Qualité organoleptique, Congélation
• Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
• Formats : PDF

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CHANGES IN SUGARS AND ORGANIC ACIDS IN FROZEN PAPAYA SLICES.

VARIATIONS DES CONCENTRATIONS DE SUCRES ET D'ACIDES ORGANIQUES DANS LES TRANCHES DE PAPAYE CONGELEES.

• Auteurs : CANO M. P., GARCIA M., MARIN M. A.
• Date d'édition : 10/08/1991
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Papaye, Tranche, Congélation, Fruit tropical
• Source : New challenges in refrigeration. Proceedings of the XVIIIth International Congress of Refrigeration, August 10-17, 1991, Montreal, Quebec, Canada.
• Formats : PDF

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A NEW FROZEN PRODUCT: PREFRIED EGGPLANT SLICES.

UN NOUVEAU PRODUIT SURGELE : LES TRANCHES D'AUBERGINE PREFRITES.

• Auteurs : PRESTAMO G., et al.
• Date d'édition : 10/08/1991
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Aubergine, Tranche, Qualité organoleptique, Propriété physique, Propriété chimique, Légume, Congélation
• Source : New challenges in refrigeration. Proceedings of the XVIIIth International Congress of Refrigeration, August 10-17, 1991, Montreal, Quebec, Canada.
• Formats : PDF

Mikrobiologische Qualität von vorverpacktem Brühwurst- und Kochschinkenaufschnitt: Aktuelle Untersuchungen.

Qualité microbiologique de la charcuterie en tranches préemballée : études actuelles.

• Auteurs : KRÖCKEL L.
• Date d'édition : 06/2008
• Langues : Allemand
• Mots-clés : Microbiologie, Listeria, Tranche, Bactérie, Qualité, Saucisse, Produit carné, Entreposage frigorifique, Jambon
• Source : Mitt.bl. Fleischforsch. Kulmb. - n. 180

Shelf-life del prosciutto di San Daniele affettato e confezionato in atmosfera modificata.

Durée de conservation du jambon San Daniele tranché et emballé sous atmosphère modifiée.

• Auteurs : COMI G., IACUMIN L., TONIZZO A., et al.
• Date d'édition : 07/2009
• Langues : Italien
• Mots-clés : Atmosphère modifiée, Tranche, Entreposage frigorifique, Emballage, Jambon, Durée de conservation
• Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 48 - n. 493
• Formats : PDF

Quality changes in fresh-cut pear slices as affected by controlled atmospheres and chemical preservatives.

Influence d'atmosphères contrôlées et de conservateurs chimiques sur la variation de la qualité des tranches de poires fraîchement coupées.

• Auteurs : GORNY J. R., HESS-PIERCE B., CIFUENTES R. A., et al.
• Date d'édition : 04/2002
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Atmosphère contrôlée, Tranche, Qualité, Poire, Fruit, Additif
• Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 24 - n. 3

Quality measurement of intact and fresh-cut slices of Fuji, Granny Smith, Pink Lady, and GoldRush apples.

Mesures de la qualité des tranches entières fraîchement coupées de pommes Fuji, Granny, Pink Lady et GoldRush.

• Auteurs : SAFTNER R. A., ABBOTT J. A., BHAGWAT A. A., et al.
• Date d'édition : 06/2005
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Tranche, Respiration, Qualité, Pomme, Entreposage frigorifique, Durée de conservation
• Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 70 - n. 5

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Minimally processed vegetables: ready-to-use sliced fennel.

Légumes de quatrième gamme : fenouils en tranches prêts à consommer.

• Auteurs : SENESI E., PIZZOCARO F., MARELLI E., GENNARI M.
• Date d'édition : 08/06/1994
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Produit préparé, Fenouil, Microbiologie, Tranche, Réfrigeration, Antioxydant, Qualité, Propriété physique, Prêt à l'emploi, Légume, Additif
• Source : New Applications of Refrigeration to Fruit and Vegetables Processing.
• Formats : PDF

Salmone, pesce spada e tonno: a taglio "carpaccio" e confezionati sottovuoto.

Saumon, espadon et thon tranchés sous forme de "carpaccio" et emballés sous vide.

• Auteurs : PALEARI M. A., BERSANI C., BERETTA G., et al.
• Date d'édition : 03/2009
• Langues : Italien
• Mots-clés : Vide, Tranche, Traitement, Thon, Saumon, Poisson, Entreposage frigorifique, Enquête, Emballage, Durée de conservation
• Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 48 - n. 489
• Formats : PDF

Microbiological safety and sensory characteristics of salmon slices processed by the sous vide method.

Sécurité du point de vue microbiologique et caractéristiques sensorielles des tranches de saumon mises sous vide.

• Auteurs : GONZÁLEZ-FANDOS E., VILLARINO-RODRÍGUEZ A., GARCÍA-LINARES M. C., et al.
• Date d'édition : 01/2005
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Staphylocoque, Analyse sensorielle, Clostridium, Microbiologie, Listeria, Vide, Tranche, Saumon, Procédé, Entreposage frigorifique
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 16 - n. 1

Effect of high-pressure treatment on the survival of Listeria monocytogenes Scott A in sliced vacuum-packaged Iberian and Serrano cured hams.

Effet du traitement à haute pression sur la survie de Listeria monocytogenes Scott A dans du jambon Iberico et Serrano en tranches emballé sous vide.

• Auteurs : MORALES P., CALZADA J., NUÑEZ M.
• Date d'édition : 10/2006
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Microbiologie, Listeria, Tranche, Traitement, Produit carné, Inhibition, Jambon
• Source : Journal of Food Protection - vol. 69 - n. 10

Le marché du GNL en 2013

Des premiers chiffres montrent que 2013 a été, comme 2012, une année de stagnation en termes de croissance du marché du GNL. (en anglais)

• Date de publication : 06/02/2014

Sécurité et consommation d'énergie des entrepôts frigorifiques

Durant le Congrès International du Froid de l'IIF, qui s'est tenu à Yokohama en août 2015, deux communications de grand intérêt ont porté sur les questions de consommation d'énergie et de sécurité des entrepôts frigorifiques.

• Date de publication : 11/03/2016

Des triporteurs frigorifiques pour des poissonniers marocains

Une centaine de poissonniers ambulants de la province de Nouaceur ont bénéficié de triporteurs à caisson frigorifique.

• Date de publication : 17/09/2013

Le marché des pompes à chaleur en France

Le marché dans son ensemble a affiché une hausse des ventes en 2014, soit quelque 192 967 unités vendues. Il s'agit d'une augmentation de 27 % par rapport à 2013.

• Date de publication : 12/02/2016
• Sujets : Chiffres, économie

Des avocats surgelés pour répondre à la frénésie mondiale de l'avocat

Les morceaux ou produits d'avocat surgelés représentent un marché en expansion pour les exportateurs afin de garantir l'approvisionnement en avocats tout au long de l'année, ce qui devient crucial pour le...

• Date de publication : 19/09/2024

Report on "Cryogen-Expo" 2004, Moscow

The 3rd International Specialized Trade Fair "Cryogen-Expo", was held in Moscow on November 16-19, 2004. The main purpose of this successful event was to demonstrate and promote the achievements of cryogenic engineering and applied technologies in...

• Date de publication : 22/12/2004

Events: Cryogen-Expo

The second international specialized trade fair Cryogen-Expo was held in Moscow in November 2003. This exhibition covered all cryogenic branches. It demonstrated and promoted the achievements of cryogenic engineering and technology manufacturers...

• Date de publication : 27/07/2004

Un système de refroidissement à faible PRP pour la tour Eiffel

Le vieux système de refroidissement au R407C du pilier ouest de la tour Eiffel a été remplacé par un système fonctionnant au R1234ze(E) à faible PRP.

• Date de publication : 04/04/2022
• Sujets : Alternatives aux HFC

France : données sur le confinement des installations frigorifiques

L'ADEME a publié récemment une étude dirigée par le Cemafroid et l'IRSTEA sur le confinement des installations frigorifiques.

• Date de publication : 15/03/2016
• Sujets : Alternatives aux HFC

L’emploi dans le secteur du froid en France

Cette nouvelle édition du portrait statistique réalisé par le service Observatoires d’AGEFOS PME met en évidence une tendance très nette en matière d’emploi : la très forte proportion de CDI (82 %) et d’emplois à temps complet (91 %) font de cette...

• Date de publication : 13/03/2015
• Sujets : Chiffres, économie

Les façades du futur pourront-elles alimenter des pompes à chaleur ?

Une organisation allemande développe actuellement un matériau qui, grâce à l’énergie solaire, pourrait alimenter une pompe à chaleur.  

• Date de publication : 27/05/2023

Une pompe à chaleur au propane avec des échangeurs de chaleur compacts bioniques (en anglais)

En Allemagne, l'Institut Fraunhofer a mis au point une pompe à chaleur au propane utilisant des échangeurs de chaleur à ailettes compacts munis de boîtes de distribution, dont la structure est inspirée de la nature.

• Date de publication : 27/09/2018

Toujours plus près du zéro absolu (en anglais)

Des chercheurs du NIST ont refroidi un objet mécanique au-delà de la «limite quantique».

• Date de publication : 29/06/2017

France : Évaluation des émissions de fluides frigorigènes évitées entre 1993 et 2013

L’engagement et la mobilisation de l’ensemble des acteurs de la filière « Réfrigération et Conditionnement d’air » ont permis d’éviter l’émission de 45 millions T Eq CO2.

• Date de publication : 20/04/2016

ICR2011 highlights: cooling particle detectors

Cooling systems for particle detectors attracted interest at the IIR’s Congress in Prague in August 2011. These highly specific applications have very strict requirements compared with standard cooling systems: refrigerants should be resistant to...

• Date de publication : 21/02/2012

Les activités de la Commission A2 de l'IIF sur la liquéfaction et la séparation des gaz

Les défis liés à l'optimisation thermodynamique et aux nouvelles technologies dans le domaine de la liquéfaction et séparation des gaz sont actuelles et critiques pour de nombreuses branches de l'industrie, de la production d'électricité et de la...

• Date de publication : 07/03/2014

Le nouveau Groupe de Travail de l'IIF : la cryothérapie ou cryostimulation du corps entier

Lors de la réunion du Conseil Science et Technologie de l'IIF, le 15 juin 2017, un nouveau Groupe de Travail sur la « cryothérapie ou cryostimulation du corps entier » a été officiellement créé.

• Date de publication : 12/07/2017

Communiqué de presse : L’IIF crée un nouveau Groupe de Travail sur la « cryothérapie ou cryostimulation du corps entier »

Lors de la réunion du Conseil Science et Technologie de l'IIF, le 15 juin 2017, un nouveau Groupe de Travail sur la « cryothérapie ou cryostimulation du corps entier » a été officiellement créé.

• Date de publication : 26/07/2017

Expo Froid - Une exposition publique consacrée au froid

Du 5 décembre 2017 au 16 septembre 2018 pas moins de 250.000 visiteurs ont découvert l'exposition publique « Froid » à la Cité des Sciences et de l’Industrie.

• Date de publication : 05/12/2018

Focus sur les événements passés (novembre 2019)

Les dernières nouvelles de l'exposition "Froid", et focus sur la participation de l'IIF à plusieurs événements tels que le SARA (salon de l'agriculture et des ressources animales) ou le SIFA (salon interprofessionnel sur le froid et ses...

• Date de publication : 29/11/2019

Nouvelles des membres : Mexichem Fluor devient Koura

La branche de Mexichem spécialisée dans le développement et la fabrication de produits fluorés change de nom et devient Koura.

• Date de publication : 30/09/2019

Notes de synthèse sur la chaîne du froid : maintenant disponibles en français et en espagnol

L'IIF et le Programme des Nations Unies pour l’Environnement publient les Notes de synthèse sur les technologies de la chaîne du froid en versions française et espagnole.

• Date de publication : 26/05/2020
• Sujets : Alternatives aux HFC, Technologie, Pays en développement

L'IIF et le PNUE publient les Notes de synthèse sur les technologies de la chaîne du froid en versions française et espagnole

Initialement publiées en anglais, les cinq Notes de synthèse sur les technologies de la chaîne du froid sont maintenant disponibles en deux langues supplémentaires.

• Date de publication : 28/05/2020
• Sujets : Technologie, Pays en développement

L’IIF s’implique activement lors de l’édition africaine francophone des Ateliers de Jumelage pour les responsables du protocole de Montréal, les décideurs politiques en efficacité énergétique et les points focaux des mécanismes financiers

Des responsables de 21 pays d’Afrique francophone se sont réunis à Tunis pour la 3e édition des Ateliers de Jumelage, axée sur le froid durable et l’efficacité énergétique. Souhir Hammami et Marco...

• Date de publication : 25/10/2024
• Sujets : Environnement

Nouvelles des membres : Les technologies électriques innovantes de Carrier Transicold pour le transport frigorifique

Carrier Transicold propose un nouveau système de refroidissement tout électrique et autonome pour semi-remorques qui vient compléter sa gamme 100 % électrique.  

• Date de publication : 29/03/2021

Les dernières nouvelles de B-Médical, Epta, GEA, trois membres collectifs de l’IIF

B Medical Systems, un leader mondial de la chaîne du froid des vaccins, étend sa capacité de production en raison de la pandémie de COVID-19, Epta installe des réfrigérateurs au R290 dans un magasin sans caisses...

• Date de publication : 29/11/2021

Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide

L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...

• Dernière mise à jour : 07/11/2023
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Congélation des aliments