Partager

Epreuve de dilution d'un colorant pour évaluer la qualité bactériologique du poisson conservé dans de la glace.

Dye reduction test to assess the bacteriological quality of fish stored in ice.

Auteurs : JEYASEKARAN G., JEYA-SHAKILA R.

Type d'article : Article

Résumé

The bacteriological load of fishes stored in ice was evaluated by the reduction time of resazurin and methylene blue dyes. An inverse relationship existed between aerobic mesophilic counts and dye reduction times. Results have indicated that dye reduction test can be used as a screening test in rapidly determining the bacterial load of fishes stored under iced condition.

Détails

  • Titre original : Dye reduction test to assess the bacteriological quality of fish stored in ice.
  • Identifiant de la fiche : 1998-1769
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 34 - n. 3
  • Date d'édition : 05/1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (2)
Voir la source

Indexation