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ETUDE DE LA TENEUR EN ENERGIE DES ALIMENTS SURGELES.

[In Hungarian. / En hongrois.]

Auteurs : KOVACS O., PAUER B., KOVACS L.

Type d'article : Article

Résumé

ON A DETERMINE LA MASSE DES COMPOSANTS DANS LES ALIMENTS SURGELES LES PLUS IMPORTANTS SUR LE MARCHE ET L'ON A CALCULE LA TENEUR EN ENERGIE A PARTIR DES RESULTATS. ON A SIMULTANEMENT DETERMINE AU CALORIMETRE LA CHALEUR DE COMBUSTION ES PRODUI LA VALEUR CALCULEE D'APRES LES VALEURS DE LA MASSE ET CELLE DETERMINEE AU CALORIMETRE ONT ALORS ETECOMPAREES ET L'ON A ETABLI DES CORRELATIONS. A L'AIDE DE CES CORRELATIONS, ON PEUT DETERMINER RAPIDEMENT LA TENEUR EN ENERGIE DES PRODUITS SURGELES EN UTILISANT LE CALORIMETRE.

Détails

  • Titre original : [In Hungarian. / En hongrois.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-1351
  • Langues : Hongrois
  • Source : Hütöipar - vol. 32 - n. 2
  • Date d'édition : 1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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