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ETUDE DES PROPRIETES THERMOPHYSIQUES DU FROMAGE FONDU.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : LATYSHEV V. P., CIRUL'NIKOVA N. A.

Type d'article : Article

Résumé

ON PRESENTE DES TABLEAUX DES VALEURS DE L'ENTHALPIE ET DE PROPORTION D'EAU CONGELEE DES FROMAGES FONDUS < CEDDER >, < GOPODSKOJ >, < DRUZBA > DANS L'INTERVALLE DE TEMPERATURE DE 77 A 373 K (-196 A 100 DEG C), VALEURS CALCULEES EN SE BASANT SUR DES DONNEES D'ESSAIS SUR LA CAPACITE CALORIFIQUE. ON DECRIT L'INSTALLATION EXPERIMENTALE, LA METHODE DE MESURE DE LA CONDUCTIVITE THERMIQUE ET ON PRESENTE DES DONNEES SUR LA CONDUCTIVITE THERMIQUE DU FROMAGE FONDU < GORODSKOJ >. ON RECOMMANDE DES FORMULES POUR LE CALCUL DE LA CONDUCTIVITE THERMIQUE LORS DU REFROIDISSEMENT ET DU CHAUFFAGE DU FROMAGE FONDU AU COURS DU PROCESSUS DE PRODUCTION.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1988-1953
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 7
  • Date d'édition : 1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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